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その調理、9割の栄養捨ててます! 単行本 – 2017/3/17

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単行本, 2017/3/17
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商品の説明

内容紹介

毎日、食事をしているつもりなのに、どうも最近、調子が出ない ――
それ、もしかしたら【栄養ロス調理】のせいかもしれません!
でも、体に届ける栄養素を増やすことができるコツがあるとしたら?
病院食レシピの先駆け・慈恵医大の監修のもと、最新のエビデンスに基づく、
目からウロコの「食べ方の新常識」が1冊に!

●納豆はアツアツご飯で食べると栄養価ほぼゼロ! ?
●しょうがは一度加熱すると効果30倍! ?
●ピーマンは切り方で栄養価が変わる! ?
●大玉、中玉、ミニ。いちばん栄養価が高いトマトは? 他

野菜、肉類、魚、果物・・・
あなたの食べ方の常識が大きく変わること請け合いです。
面倒くさいことは一切なし! 今すぐできる食べ方のコツをとことん伝授! !
読みやすく、見て楽しいオールカラー144ページ。

内容(「BOOK」データベースより)

ほうれん草の赤い部分は捨てちゃダメ!鶏肉+お酢でカルシウムが4倍。納豆はあつあつご飯で食べると栄養価ほぼゼロ!しょうがは一度加熱すると効果は30倍。ピーマンは切り方で栄養価が変わる!いちごはヘタを包丁で切るとビタミンが半分に。りんごは切り方でビタミン摂取量が変わる!茹で方、焼き方、切り方。ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅UP。体が変わる食べ方のコツ。

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登録情報

  • 単行本: 144ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2017/3/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418173080
  • ISBN-13: 978-4418173082
  • 発売日: 2017/3/17
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 15 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.0 1 件のカスタマーレビュー
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値段は高いと思うし内容も感心しません
慈恵会ってとこと世界文化社ってのがどうかって思ってたものの
慈恵会のほうは前回麦ごはんのレシピ本買ったものの
期待外れで、お菓子やらおかずにまでふんだんに麦入れすぎやらご飯にも混ぜる割合多すぎてマズく
さらに麦に関係ないようなただの天ぷらのレシピやら役に立たなかって
今回も内容にどうかと思うことがあり信用できません。
最も気になったのは丸ごとじゃがいもゆでてから芽をくりぬくだとか、猛毒と言われる芽を
煮汁に入れるなんて、これが食堂やら給食とかでやられたらたまらんなって思います
極め付け監修が医者でなく栄養士のみの本ってのがアテにならないので残念です
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