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すりながしのレシピ: 旬野菜とだしで作る からだにやさしい日本のスープ (日本語) 単行本 – 2018/10/10

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

バターもクリームも使わない、野菜のうまみが凝縮したシンプルなスープ、すりながし。離乳食や介護食にも最適です。時短調理もできる70レシピ。

著者について

長島 博:1946年、横浜市生まれ。1990年に築地本願寺「日本料理 紫水」取締役料理長、2009年に専務取締役総料理長に就任。2015年より東京エアポートレストラン株式会社取締役総料理長に就任。2003年「江戸の名工」受賞(東京都優秀技能者賞)。2008年「現代の名工」受賞(厚生労働大臣表彰)。2013年「黄綬褒章」授与。2015年日本食普及の親善大使。2016年クールジャパン・アンバサダーに就任。『実践むきもの教本』『精進料理 野菜と乾物を生かす』(以上、柴田書店)、『日本料理伝統・文化大事典』(プロスター)ほか著書多数。

登録情報

  • 出版社 : 誠文堂新光社 (2018/10/10)
  • 発売日 : 2018/10/10
  • 言語 : 日本語
  • 単行本 : 127ページ
  • ISBN-10 : 4416618824
  • ISBN-13 : 978-4416618820
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.3 8個の評価

カスタマーレビュー

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上位レビュー、対象国: 日本

2019年12月24日に日本でレビュー済み
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2019年9月10日に日本でレビュー済み
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2019年6月30日に日本でレビュー済み
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