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すし図鑑 単行本(ソフトカバー) – 2013/4/23

5つ星のうち4.5 79個の評価

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

赤身、サーモン、魚卵、光りもの、長もの、白身、イカ・タコ、貝、エビ・カニなど収録。お寿司やさんに持っていける「ハンディサイズ」。高級店から回転寿司までネタを網羅。

著者について

ぼうずコンニャク 藤原昌高(ふじわら・まさたか)
1956年、徳島県美馬郡貞光町(現つるぎ町)生まれ。子供の頃から川魚を捕ることが好き、魚を食べることは嫌いだった。ある日突然、魚好きに。
人間と関わる生物すべて、食文化を調べ始めて30年以上。すしの写真を撮り始めて15年。魚介類関連写真は50万点以上、すしの写真は2万点以上を保有。
現在、島根県水産アドバイザー、釣り雑誌などにエッセイを書いている。
著書『からだにおいしい魚の便利帳』(高橋書店)、『地域食材大百科 魚介、海藻』(農文協)、監修『日本の食材帳—野菜、魚、肉』(主婦と生活社)
Webサイト『ぼうずコンニャクの寿司図鑑』http://sushi.zukan-bouz.com/

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ マイナビ (2013/4/23)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/4/23
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 224ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4839943389
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4839943387
  • 寸法 ‏ : ‎ 12.9 x 1.3 x 18.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.5 79個の評価

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