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[ぼうずコンニャク 藤原昌高]のすし図鑑
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すし図鑑 Kindle版

5つ星のうち 4.8 16件のカスタマーレビュー

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新品 中古品
Kindle版
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¥ 1,132

紙の本の長さ: 224ページ

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商品の説明

内容紹介

※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型電子書籍のようなテキスト拡大などの機能が利用できませんので、お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。

高級店から回転寿司まで、代表的なおすし約320貫とネタ元の魚を写真で解説する、おすしの図鑑です。著者は、『からだにおいしい魚の便利帳』の著者のぼうずコンニャク 藤原昌髙さん。二千種にも届こうとしている著者のおすしのデータベースから、比較的ポピュラーなもの、日本各地で実際に使われているものを選びました。同じ魚でも、皮霜、一般の握りなど、複数のすしダネを掲載しているものもあります。
さらに、すしダネには「超高」「高」「並」「安」というアイコンがつけているので、本書を片手におすし屋さんで安心して注文しやすくなっています。
ぜひ、本書と一緒にお寿司を召し上がってください。

内容(「BOOK」データベースより)

赤身、サーモン、魚卵、光りもの、長もの、白身、イカ・タコ、貝、エビ・カニなど収録。お寿司やさんに持っていける「ハンディサイズ」。高級店から回転寿司までネタを網羅。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 62571 KB
  • 紙の本の長さ: 224 ページ
  • 出版社: マイナビ出版 (2013/4/23)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B00EN6PXRM
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 16件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: Kindleストア 有料タイトル - 6,204位 (Kindleストア 有料タイトルの売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
家でじっくり読むなら寿司手帳よりこちら。
寿司ネタが豊富で写真も綺麗なので延々読んでいたくなります。
寿司系の本は何冊か買いましたが何だかんだこれが一番読んでるかな。
ネタ毎に安、並、高、超高などと少年心をくすぐる高級度の記載があるのが本書のいいところ。
超高のページに来た時はテンションが上がります。
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形式: Kindle版 Amazonで購入
すし手帳、すし図鑑、どちらもマストアイテム。
心が乾いた時にiPad版Kindleで眺めています。
心が休まります。
寿司を愛する全ての人の必携書
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
表紙のデザインがかわいい!写真ではわかりにくいけど、黒い部分がマットで、お寿司部分にツヤっとした加工がしてあります。
棚に飾ってます。
中の写真もキレイです。
見てて楽しくなる本。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
魚の流通もこの20−30年で大きく変わり、以前は地方で地元でしか食べられなかった魚がいまや全国区になり、高い値段が付くようになる。ブランド化も進み関鯖、関鯵、銚子の地金目、氷見の寒鰤等々、マスコミでも紹介される。これにアメリカを中心とする海外での寿司ブームも加わり、若い人たちを中心とする脂志向が強くなり、味の濃い脂を多く含む魚が評価されるようになる。いずれにせよ日本人ほど魚を愛する民族は無いのではないかと思う。魚食文化は日本の誇りであり、日本人漁師の魚の扱いは世界一である。この寿司図鑑、プロでも参考になる。プロの魚屋、仲買人であっても藤原さんほど様々な魚を食べて、試した人はソウ多くは無いと思われる。類似本はあまたあれど、実に魚に対する愛が伝わってくる本は数少ない。
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形式: Kindle版 Amazonで購入
これまで食べたこともなく知りもしなかった魚種が沢山紹介されています。
鮪、鯛、平目、鯵、鯖といったメジャーどころばかりではなく、今後はこの本の紹介されているようなマイナーなネタも食べてみたいと思います。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
図鑑としての価値も素晴らしいですが、読み物としても楽しく一気に読んでしまえます。
読んだ後、図鑑として楽しめます。
寿司好き、魚好き、料理好きにはたまらない本です。

電子書籍にしてもらえると、寿司屋や魚屋、市場で手軽に楽しめていいと思います。

東京の割烹料理やの親方、八戸の寿司屋の親方に見せた途端、欲しいととられてしまいました。(笑)
著者は『魚の便利帳』や『地域食材大百科』などもかいている魚のプロのようです。
寿司好き、魚好き、料理のプロも必見です。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
この図鑑を最後まで読みきると、
このレビューのタイトルの意味が分かります。

この図鑑に紹介されている321貫の寿司、
これを全て食べたことのある人が、
この著者以外にいるだろうか?!

寿司が好きだという方の必読書ですね。
図鑑というよりも読み物です。
コンパクトな本ですが、
内容は濃くて深いので、
魚食文化の奥深さを垣間見ることが出来るはずです。
ほぼ全ページ、お寿司のカラー写真付きで、
解説はコンパクトだが、無駄なく実に詳しい!

寿司を食べた後で、
ネタを思い出しながら一読してみよう。
次に食べてみたいネタが溢れてくるはずだ。

しかし、どこの寿司屋に行けばよいのだろうか?!
皆さん、一緒に悩みましょう〜(^^)
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投稿者 ozonepapa トップ1000レビュアー 投稿日 2017/3/30
形式: Kindle版
魚の種類、その部位について一貫一貫写真付きで紹介されているのを見ていると、無性にすしを食べたくなってくる。
普段は、もっぱら回るすしばかり食べているので、うまそうなところをいくつか見繕って鮨屋のカウンターに向かいたい。
無理をせず、「お任せ」でもいい。
ああ、腹減ったよ。
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