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すしの事典 (日本語) 単行本 – 2001/5

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単行本
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

著者の全国「すし行脚」にもとづく、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色ゆたかな、郷土ずしの情報270種。

内容(「MARC」データベースより)

全国「すし行脚」にもとづき、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色豊かなすし270種を紹介する。日本のすしの歴史、すしの諸形態、すしにまつわる様々な話題も盛り込んだ、日本文化としてのすしの事典。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

日比野/光敏
昭和35年(1960)、岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科(人文地理学)修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、現在、市邨学園短期大学助教授。専門は日本文化論・食文化論・生活民俗史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 362ページ
  • 出版社: 東京堂出版 (2001/05)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4490105770
  • ISBN-13: 978-4490105773
  • 発売日: 2001/05
  • 梱包サイズ: 19 x 13.4 x 2.4 cm
  • カスタマーレビュー: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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1件のカスタマーレビュー

2010年12月29日
形式: 単行本
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