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ごちそうマリネ: お酒にもごはんにも。おもてなしにもお持たせにも。 大型本 – 2012/6/21

5つ星のうち 4.7 12件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

NHK「あさイチ」に著者出演(4/21)! 大反響!
テレビで紹介されたレシピも掲載!

下ごしらえしてつけるだけ! 仕込んでおけば、急な来客、お酒のおつまみ、帰宅後すぐの食事に……と使いこなせる優秀レシピ!

【掲載レシピ】
●野菜のマリネ
アボカド、トマト、白身魚のゆず胡椒マリネ
かぶとキャベツ、にんじんのレモンマリネ
かぼちゃのバルサミコクリームマリネ
じゃがいものたらこクリームマリネ
揚げ茄子とゴーヤ、長芋の香味マリネ
キャベツとスモークサーモンのくるくるマリネ
白いんげん豆、玉ねぎ、ツナのトスカーナ風マリネ
キドニービーンズとえびの味噌マリネ
焼きれんこんの粒マスタードマリネ
焼きパプリカのバルサミコマリネ
焼きわけぎと花椒、レモンのアンチョビマリネ
焼きしいたけとトマトのマリネ
きゅうりのビールマリネ
にんじんの味噌マリネ
茄子のベトナム風マリネ
茄子の白ワインマリネ

▽瓶で作るマリネ
プチトマトとオレンジのマリネ
大根の韓国風マリネ
ブロッコリーの酒粕マリネ
紫キャベツとブルーベリーのマリネ
枝豆と小梅の和風マリネ
焼きアスパラの豆板醤マリネ
長ねぎのひとくちマリネ

▽野菜と組み合わせておいしい いろいろな素材のマリネ
お米のマリネ
パンのマリネ
ポーチドエッグのマリネ
豆腐のマリネ

●魚介のマリネ
豆あじと紫玉ねぎのマリネ
角切りサーモンといくらのマリネ サワークリーム添え
いわしの和風マリネ
まぐろの黒こしょう、赤ワインマリネ
さばとピーマンの香味マリネ
かじきのトマトマリネ
甘えび、セロリ、オレンジのシチリア風マリネ
帆立、かぶ、グレープフルーツのマリネ
えびの中華風マリネ
やりいか、焼きたけのこ、空豆のマリネ
あさりのオイスターマリネ
たこのサルデーニャ風マリネ

▽魚介のマリネを使って作るメインディッシュ
たらのスパイスマリネ&じゃがいも、トマトの重ね蒸し
金目鯛の味噌マリネ蒸し

●お肉のマリネ
鶏肉のはちみつレモンマスタードマリネ
豚バラ肉とにんじんのバルサミコマリネ
豚しゃぶ肉と白菜のシーザーマリネ
牛しゃぶ肉のベトナム風マリネ
ひき肉とエリンギのカレーマリネ

▽お肉のマリネを使って作るメインディッシュ
ヤムニョンテジカルビ(スペアリブの韓国風マリネ)
チキンとレモンのモロッコ風タジン
プロヴァンス風 仔羊のハーブマリネ

●スパイスやハーブとあわせるフルーツのマリネ
白桃のレモン・バニラマリネ
いちごと山椒のマリネ
キウイとミントのカルピスマリネ
オレンジとタイムのオリーブオイルマリネ

著者について

料理家。料理教室L'espace Makiette主宰。
白百合女子大学仏文科卒。ル・コルドンブルー代官山校に勤務後、フランス、イタリアで学ぶ。
『ごちそうマリネ』『キッシュ』『テリーヌ』など著書多数

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登録情報

  • 大型本: 80ページ
  • 出版社: 河出書房新社 (2012/6/21)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4309283225
  • ISBN-13: 978-4309283227
  • 発売日: 2012/6/21
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18.4 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 12件のカスタマーレビュー
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2013年8月16日
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2013年10月30日
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2012年12月26日
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2015年4月7日
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2015年8月13日
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2013年2月18日
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2013年8月22日
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