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著者は、日本マクドナルド、シドニーの食品工場での責任者の17年、その後日本の食品工場の責任者として活躍されました。その経験から、大きな流れも、細かな点について書かれた、お勧めの本です。
素人の私ですが、世界レベルの食品工場は、ここまで気を使うのかと、とにかく驚きました。
- フォーマット： Kindle版
- ファイルサイズ： 4363 KB
- 推定ページ数： 358 ページ
- 同時に利用できる端末数: 無制限
- 出版社: 香雪社; 1版 (2018/9/4)
- 販売： Amazon Services International, Inc.
- 言語: 日本語
- ASIN: B07H3MSF13
- Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能）:
有効
- Word Wise: 有効にされていません
- カスタマーレビュー: 評価の数 4
-
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