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こだわり蕎麦屋の始め方―酒と料理、店構えも妥協しない極上店の開業レシピ 単行本 – 2007/6/29

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商品の説明

内容紹介

「こだわり」は当たり前、それを演出しなkれば成功はない
「どんな蕎麦屋にしたいか20字以内で書けなければならない」
「お客を捨てる勇気、選ぶ勇気を持つ」
「メニュー作りに決まりはない」
「時間はかけるな! 1年で名をあげよ」

これまでは「手打ち」というだけで客が集まった手打ち蕎麦屋。その業態が成熟するにつれ、繁盛する店と薄い商いになる店とが出てきました。

ブランド化した老舗、新たなスタイルを開拓した流行店、小さくともリピーターに支えられている店…。
さまざまな成功店、繁盛店がありますが、そこにはスタイルは違えど、共通の成功法則がありました。

日本でただ一人の蕎麦コンサルタントが「また行きたくなる蕎麦屋」の秘密と魅力をたっぷりと語りながら、手打ち蕎麦屋の成功法則に迫ります。

内容(「BOOK」データベースより)

「取材お断り!」の成功店が明かす人気の秘密とは?50代で脱サラ、日本一の激戦区を勝ち抜いた神田「夢八」の元店主が教える成功のカギ。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 199ページ
  • 出版社: ダイヤモンド社 (2007/6/29)
  • ISBN-10: 4478001499
  • ISBN-13: 978-4478001493
  • 発売日: 2007/6/29
  • 梱包サイズ: 21 x 14.4 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.9 8件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2007年7月30日
形式: 単行本
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2007年7月17日
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2007年7月15日
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2007年7月11日
形式: 単行本
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2007年7月8日
形式: 単行本
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2007年7月31日
形式: 単行本
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2007年7月23日
形式: 単行本
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2007年7月23日
形式: 単行本
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