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ここまで壊れた日本の食卓 単行本(ソフトカバー) – 2007/3/28


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商品の説明

内容紹介

今やすべての日本人が生活習慣病予備軍となった。日本の有るべ
き姿、自画像としての日本人のDNAを守るために何をすべきか。医療の現状、
食の歴史、食の現状に目を向け、日本の食をたどり、未来に向けた解決策を
探る。

各章の監修協力者が、食と日本人の現状に切り込んだインタビューも掲載。

第1章「ここにきて大きく変わった日本人の食と健康 」
佐藤純一(高知大学医学部教授) 「『病気』の作られ方、『健康』の作られ方」
・医療の世界に「健康」という医学用語も概念もない

第2章「日本人の主食がコメになった理由」
原田信男(国士舘大学21世紀アジア学部教授)「コメを主食にした日本人の知恵」
・コメが育んだ知恵と味が失われている

第3章「「和食」が変わる、日本人のDNAが変わる」
神崎宣武(民俗学者)「日本人のDNAを守った一汁一菜の膳を見直す」
・日々の暮らしに食の専門家はいらない

第4章「壊れていく日本人の「DNA」を守るために 」
幕内秀夫(フーズアンドヘルス研究所代表) 「100年で日本人を変えてしまった食
の人体実験」
・体位向上、体質悪化、日本人の身体が壊れはじめている

内容(「BOOK」データベースより)

食の欧米化、食品添加物、飽食時代、ファーストフード等、近年、食文化において日本では劇的な変化が起こりました。増加し続ける糖尿病をはじめ、アトピー性皮膚炎、うつ病、花粉症、精子の数の減少、メタボリック症候群など、数々の現代病は、食の変化により、発症したともいわれています。そして、今やすべての人が生活習慣病予備軍となりました。これらは今の日本人の食生活、いや、「食」そのものに原因があり、元をただせば日本人の「DNA」自体に危機が起きていると考えられます。本書は日本人の食をたどることにより、未来に向けた解決策を探りました。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 185ページ
  • 出版社: マイクロマガジン社 (2007/3/28)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4896372468
  • ISBN-13: 978-4896372465
  • 発売日: 2007/3/28
  • 梱包サイズ: 18.6 x 12.8 x 1.8 cm
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