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くるくるロールケーキ 単行本 – 2002/5

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商品の説明

内容紹介

ふんわり、しっとり生地にクリームやジャム、あんこを塗って、
くるくるっと巻いたロールケーキ。美味しいお菓子の誕生です。その魅力はシン
プルで、飽きのこない、深い味。どこか懐かしさもあって幅広い年代にも人気で
す。そんなロールケーキ43品をご紹介します。どのページをめくっても、おしゃ
れでかわいいロールケーキ。くるっと巻いて、おいしいロールケーキを作りま
しょう。

出版社からのコメント

のり巻きを作るようにくるくる巻いて、おいしいロールケーキを
どうぞ。ロールケーキはフォークを使わなくても食べられるところがいいです
ね。どれもこれもおすすめなので、全部チャレンジしてみてください。ちなみに
お店の商品を挙げると、著者自慢の「フロール」は絶品。超人気店なので予約ま
でに待たされる可能性は大だけれど、注文する価値はありますよ!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 80ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2002/05)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579208137
  • ISBN-13: 978-4579208135
  • 発売日: 2002/05
  • 商品パッケージの寸法: 25.4 x 18.6 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 26件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 323,657位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

投稿者 カスタマー 投稿日 2003/6/26
形式: 単行本
ロールケーキブームなので、表紙もかわいいので買っちゃいました。
たくさんの種類があって、基本のロールケーキから
デコレーションした特別な日用にまで使えます。
でも、ページをあちこち移動しながら作らないといけないのが不満。
分量は同じページに載っているのだけど、
生地の作り方は→○○ページ、クリームの作り方は→○○ページ
といった感じで面倒で、結局本を見るのも面倒になってきました。
私のようなずぼらなお菓子作りの人には向いていないかも。
ケーキ自体はとてもおいしくできるので、
ていねいなお菓子作りをされる人にはお勧めです。
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形式: 単行本
ロールケーキで上手く巻けずに生地が破れて?割れて?しまった人って結構いませんか?

津田さんのこの本では、通常のスポンジケーキに近い生地の他に

スフレのようにふわふわした生地とカリッとした外側の食感を出す

棒状に絞り袋で出してならべた生地が紹介されています。

スポンジケーキの生地以外はどちらもとっても巻き安いです。

基本のこの3パターンの生地にココアパウダーや紅茶エキスと茶葉を加えたり

デコレーションのクリームや具材をアレンジして、抹茶の和風なものまで

数十種類が紹介されています

私は生地がやや甘めだったので砂糖の量をかなり減らしてつくってますが

ながめているだけでも楽しいし、次はこれ、次はこれとどんどんつくりたく

なります

本の校正は基本の生地やクリームがまとめて載っているのでそのページ

に戻ることは必要ですが、分解したプロセス写真がかなり丁寧になっているので

素人でも作りやすいです。

また、プロセス写真に大事なポイントもきちんと紹介されています。

タマゴの
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形式: 単行本
ロールケーキが大好きで、この本を一年以上も前に購入しました。
最初はお菓子作り初心者だったので、専門用語が分からず、
何度も何度もページを戻りながら、難しいな・・と思ったのですが
月日と共に自分の腕も上がってくると、この専門用語が嬉しくなり、
色々なクリームや生地、デコレーションが載っている、この本が
すごく役立つようになりました。説明もとても丁寧です。
どのロールケーキもすごく美味しいんです!!
とても家庭で作ったケーキとは思えない!と友人や家族が褒めてくれます。
 もっともっとお菓子作りが上手になりたいと楽しまれている方にはお勧めの本だと思います。
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形式: 単行本
くるくるのロールケーキのかわいさに思わず手にとってしまいました。

ロールケーキと一言でいっても、生地もクリームやトッピングもそれぞれのケーキにあったものになっていて奥が深いです。

出来上がったケーキは見た目もお味も上々!

作った甲斐があったと思えるものでした。

ですが、本の構成がちょっとわかりづらいです。

あっちのページ、こっちのページ、前にいったり後ろにいったり...。

慣れてくれば問題ないのかもしれませんが、右往左往といった感がいなめません。

なのでケーキのレシピ自体は満足だったけど、星4つ。

初めて作るときから”気軽に作れるケーキ”ではないかもしれません。
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形式: 単行本
かわいいロールケーキがたくさんだったのでこの本を
買いましたが、最初に生地の説明があり後にそれぞれの
レシピがあるのですが、何ページ参照となっているため
いちいち初めのほうに戻らなければいけないのと、専門用語(横文字の)がたくさん出てくるのでややこしくってわたしにとっては
難しく肩が懲ります。それと焼き色が外側に来ている写真が多いので
やってみたかったのですが、生地の説明には焼き色がついているほうを内側に・・・としか書いてなくて焼き色を外にしてみたら生地が
われてしまいがっかりでした。どこかに説明があるのかな?
なので結局、もともとのレシピを愛用しこの本はアレンジを加えるときに参考に
する程度です。
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