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くさいものにフタをしない (日本語) 単行本 – 2005/4/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

においを失うとは、日本人としての根っこを失うことであり、生きていく足場が崩れていくことである。無臭は文化に非ず。暮らしの中の“におい”を取り戻そう。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

小泉/武夫
昭和18年、福島県の酒造家に生まれる。農学博士。醸造学、発酵学、食文化論を専攻。東京農業大学応用生物科学部教授。小学生の頃から“食の冒険家”を自称。大学時代より発酵食品に興味を持ち、昭和50年頃から学術調査を兼ね、世界を食べ歩く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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2009年12月3日に日本でレビュー済み
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2010年3月8日に日本でレビュー済み
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2007年9月14日に日本でレビュー済み
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2008年6月1日に日本でレビュー済み
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