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がちまい家のオーガニックな焼き菓子 ペーパーバック – 2009/2/6

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商品の説明

内容紹介

本当に食べたいものは、からだが教えてくれる。伝説の焼き菓子店「がちまい家」幻のレシピを完全収録!

かつて東京・西荻窪に小さなお菓子屋「がちまい家(や)」はありました。沖縄出身のご夫婦が創るその素材にこだわった焼き菓子には多くのファンがいて、オープンから十数年目の2004年、閉店が決まると連日行列が出来るほど、日本中からやってきたお客さんで溢れ、おしまれながら閉店となりました。ヨガ教室を開くため故郷の沖縄に帰ったふたりは、ヨガを通じてカラダの声に気が付き、そんな暮らしの中で二人のレシピは、体調や気分によって作り分けられるレシピになりました。この本では、そんなありそうで無かった新しいお菓子づくりに取り組む「がちまい家」さんの現在のレシピと、長年ファンから愛され続けていた幻のレシピを収録しました。

※「がちまい家」という店名は、“がちまやー”という沖縄の方言で<食いしん坊>という意味の言葉をもじっています

内容(「BOOK」データベースより)

かつて東京・西荻窪に「がちまい家」という小さな焼き菓子店がありました。こだわりの材料と大胆なアイディアから生まれたお菓子は多くの人々に愛されていました。突然の閉店から4年。幻のレシピがここに蘇ります。

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登録情報

  • ペーパーバック: 94ページ
  • 出版社: エンターブレイン (2009/2/6)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4757745508
  • ISBN-13: 978-4757745506
  • 発売日: 2009/2/6
  • 商品パッケージの寸法: 18.3 x 25.4 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 26件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 364,279位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: ペーパーバック
がちまい家さんのお菓子はよく買っていたのでなじみのあるお菓子のレシピが満載
のこの本が出ると聞いて早速予約購入しました。
予想以上の内容でいちページごとにそれこそ噛み締めるように読んでいます。
写真もとてもおしゃれで素敵! 作り方も斬新な発想で『目からうろこが落ちる』ようなのが沢山ありました。特にバナナアイスの作り方にはびっくりでした。
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投稿者 プレミ トップ1000レビュアー 投稿日 2010/12/4
形式: ペーパーバック Amazonで購入
クッキー好きの私に知り合いが「西荻ですごくおいしいクッキー屋さんがあったんですよ。残念ながら今は閉店してるんです。」以前話してくれていました。

ずっとその話が気になっていてそのクッキー一度食べてみたかったなと思っていた所この本を見つけてすぐ購入しました。まだ作っていませんが、見てるだけで楽しくなるクッキーやお菓子達でした。最後の4章ではヨガについても触れていてそれががちまい家のお菓子達の世界観を知らせてくれるスパイスになっているようで伝わる物がありました。

今材料がそろったら早速作りたいと思います。

【12/14】
本日ジンジャーマンクッキー作りました。全粒粉と小麦粉を混ぜたり、バターをフードプロセッサーで粉と混ぜたり、初めてこんな風にクッキーを作りました。出来上がりはがちまい家さんの本物の味を知りませんが、美味しかったです。大変満足しています。

【12/16】
あっという間に焼いた分を食べられてしまいました。また今日つくりました。この間はきび砂糖をしようしたのですが、今日は黒砂糖をつかったものを焼きました。楽しいです。
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形式: ペーパーバック
多くのファンを持ち、惜しまれながら閉店した西荻窪の「がちまい家」の貴重なレシピ集。手のかかるレシピはなく、サブレやマフィン、ブラウニーなどなどどれも素朴で純粋なお菓子ばかり。だけどどこか普通とは違う。例えばスコーンの作り方なんて、最初に牛乳にバターを入れて溶かしちゃう。そうすることによって時間が経ってパサパサになるのを防ぐのだとか。バターは有塩バターだし、使われている砂糖はきび砂糖や黒砂糖がほとんど。ギネスビールを入れたクッキーも変り種。マクロビオティックのレシピもところどころに散りばめられ、最後はヨガで終わるという少々風変わりだけど読んでいて楽しいレシピ本です。「がちまい家」の信念が貫かれた体においしい一冊。本当にオススメです。
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形式: ペーパーバック
お菓子の作り方も簡単そうだし ヨガの事ものっていて説得力がありました。写真もカワイイし本当に心が豊になる一冊でした。 こういうお菓子でも作ってゆっくり過ごす時間をもっと増やして行きたいと思います。
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形式: ペーパーバック
作者が営んでいた、がちまい屋というお店のレシピが惜しみなく載っていて作ると、中には難しいのもありますが、簡単で材料もわりと手に入りやすいし、どれもボリュームがあって美味しいんです。そして、作者の謝花さんの最後にヨガに行き着いた所が好きです。だからレシピ本なのにヨガのポーズが少し載っているんです。オーガニックのレシピあり、普通のバターたっぷりのお菓子ありでお勧めの一冊です。
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形式: ペーパーバック
がちまい家の事は知りませんでしたが、ヘルシーな焼き菓子の本を探していて、評判が良かったので購入しました。徹底してマクロビを貫く訳でなく体調によって作り分けるというゆるい考え方や、材料も手に入る材料でとか、食事だけでなく、運動も大事という考え方にとても共感を覚えました。同じ味をリッチとマクロビに作り分けたレシピも面白く、自分でアレンジする参考になりました。ただ、焼き菓子だけに、バターや卵、砂糖の量が普通に沢山使われているレシピが多くを占めている気がします。甘味つけはメープルシロップでは無く、精製度の低い砂糖か甜菜糖を使用しているようです。ですので、リッチメインでマクロビにも興味があるという方にはぴったり来る本だと思います。スコーンの作り方、砂糖を加えないという所も、目からうろこです。レシピ数は多くはないですがシンプルな作り方の中にオリジナリティーや工夫がちりばめられています。まだ作ってはいないのですが、バターの量が多い点で星を4つにしました。参考になればと思います。
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見た目は派手ではないけれど、日々の生活で是非作りたいお菓子でした。
なかにはうまく作れなかったものもいくつかあったけど、クッキー類は最高でした。
クッキーの中に入れる具の組み合わせの種類も豊富で飽きずに作れます。
ヘルシーレシピも載っていて、その日の気分で選べるのがよかったです。
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