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からだ思いの家呑み和食: 自家製調味料と保存食が大活躍 単行本 – 2013/9/19

5つ星のうち4.5 2個の評価

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価格
新品 中古品
単行本, 2013/9/19
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商品の説明

内容紹介

家呑みがますます楽しくなる和食!

著者について

東京生まれ。 調理師学校を経てそのまま教鞭を執り、東京の料理店で店長を務める。その後関西で京料理店、懐石料理店など様々な店の店長を任され、帰京後もふぐ料理店、寿司店など数店で店長を務める。修業経験はなく、料理はすべて独学で身につける。お客様を先生に研鑽を積み、2002年東京・西麻布に「料理屋こだま」をオープン。自らの哲学を表現する手段という氏の料理は、紛れもない日本料理でありながら、他にはない独自のもの。お客様に対する、そして目の前の素材に対する深い愛情を感じさせる料理でもある。

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登録情報

  • 単行本: 119ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2013/9/19)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388061751
  • ISBN-13: 978-4388061754
  • 発売日: 2013/9/19
  • 梱包サイズ: 22.5 x 15 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 2件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2件のカスタマーレビュー

2013年11月11日
Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2014年12月14日
Amazonで購入