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からだにおいしい魚の便利帳 (便利帳シリーズ) 単行本(ソフトカバー) – 2010/5/26

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商品の説明

内容紹介

魚をもっとおいしく食べるコツがわかる

---食べず嫌いにさようなら---

300種を超える魚介類の、おいしい食べ方、旬、選び方、栄養価などからおもしろ雑学までがまるごとわかる魚の便利帳が、ついにできました。

【魚を、目で、舌で、脳で楽しもう! 】
魚は近年、「生臭いし、ゴミが出るからイヤ」「おいしいけれど自分で調理したくない」などと敬遠されることの多い食材になっています。しかし欧米型の食習慣が浸透し生活習慣病も急増している昨今、日本人が昔から慣れ親しんだ健康的な食材を無視するわけにはいきません。そして、なによりも魚は、流通や冷凍技術の進歩により、おいしくなっているのです。嫌なイメージのあるゴミや生臭さの問題も、ちょっとしたコツで解消できます。本書には、こうした食べるためのコツをメインに、きれいな魚の姿や雑学がぎっしり詰め込みました。

【お魚初心者にもわかる魚の選び方をやさしく指南】
ふだんから魚を買い慣れていない人にとっては、おいしい魚を選ぶポイントもわからないもの。そんな初心者にもわかりやすい、選び方のコツや調理のポイントを多数紹介しました。

【食文化からおいしい食べ方まで見渡せる】
近年話題の養殖から冷凍技術の進歩について、さらに昔ながらの食べ方まで、魚にまつわるあれこれを、気になるものから順にたっぷり掲載しています。

【全国で楽しまれている名物料理までわかる】
刺身や塩焼きなどの基本的な食べ方はわかっていても、なかなかレパートリーが増えないのが魚料理。本書には、旬に合わせた季節ごとのおいしい味わいなどもたっぷり収録しています。

内容(「BOOK」データベースより)

おいしい食べ方、手間なしシレピ、選び方・さばき方、冷凍解凍保存法、旬。お役立ちが満載。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 208ページ
  • 出版社: 高橋書店 (2010/5/26)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4471033875
  • ISBN-13: 978-4471033873
  • 発売日: 2010/5/26
  • 梱包サイズ: 23.6 x 18.6 x 1.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 37件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2016年3月6日
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2016年6月22日
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2014年12月23日
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2013年4月10日
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2016年2月14日
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2017年5月5日
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2013年4月26日
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2016年7月27日
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