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かき氷専門店・埜庵 お家でいただく、ごちそうかき氷 単行本 – 2011/5/31

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商品の説明

内容紹介

シロップはすべて手作り! 真冬でも行列が出来るかき氷専門店・埜庵の人気メニューを家庭でも簡単に再現できる本格レシピブックです。リピーター続出の埜庵オリジナルシロップ&練乳の作り方はもちろん、極上のフルーツシロップ、専門店ならではのこだわりアレンジレシピetc,。せっかくかき氷器を買っても夏しか使わないなんて、もったいない! この本があれば、一年中ご家庭で美味しいかき氷を楽しめます。

内容(「BOOK」データベースより)

暑い夏こそ冷たいかき氷。食ベログ神奈川ベストスイーツ第一位に輝いた名店・埜庵の味をお家で手作り。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 79ページ
  • 出版社: KADOKAWA/メディアファクトリー (2011/5/31)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4040670078
  • ISBN-13: 978-4040670072
  • 発売日: 2011/5/31
  • 商品パッケージの寸法: 24.2 x 18 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 23件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 14,585位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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トップカスタマーレビュー

投稿者 ton VINE メンバー 投稿日 2016/10/5
形式: 単行本 Amazonで購入
美味しいかき氷が食べたいと、本も買ってみました。
確かに凝ってて美味しそう。これからの楽しみが増えました。
ただ、他の方もおっしゃっているように、材料が・・・種類が多くて複雑すぎます(^^;
寒天・・・要りますかね?ちょびっとしか使わないなら、いいよね、みたいな感じで、寒天と水飴はまず無くしました。
でも砂糖を2種類入れるだけでも十分美味しいです。
シロップが色々載っていて、家でかき氷をするのも、もうブルーハワイとイチゴの時代じゃなくなったのだなぁと思いました。

近所の小学生が、たまたま、帰宅途中で、「おまけかき氷、何が好き?」「オレ、ブルーハワイ以外は無いな。ブルーハワイ最強やろ。」「いや、オレはイチゴも結構ありやで、他のは無いわ・」とか言い合ってました。ふっふっふ、大人はもっとええもんだべてるんやで〜と内心ニンマリしながら通り過ぎました。大人のお小遣いなめたらあかんで、お子ちゃまには負けません!
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投稿者 mac 投稿日 2013/4/20
形式: 単行本 Amazonで購入
早速イチゴのかき氷を作りました。とても美味しいです。フルーツ、かき氷の好きな子供は大喜び^^我が家ではシロップをかけた後にフルーツをそのまま上に飾り付けました。これから旬のフルーツを使いいろいろ試してみたいと思います。
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形式: 単行本
かき氷好きで家でも自分でかき氷を作る人にはお薦めしたい本です。
おすすめの家庭用のかき氷器の紹介や氷の扱い方についてのページも冒頭にあり、ふわふわ氷を作る為に気をつけたい事も書いてあります。

そしてこだわりの埜庵のシロップの作りかたが丁寧に書いてあり、是非試してみたくなるような内容です。
掲載されている写真もどれも美しく、とても美味しそうで、見ているだけでも癒されます。

遠方に住んでてなかなか気軽に埜庵に行けない人にとってはありがたい本ではないでしょうか。

この本でこの夏、いや、一年中、埜庵の氷気分を味わいたいです!
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形式: 単行本 Amazonで購入
基本のシロップをベースにアレンジで生のフルーツや抹茶を使いシロップを作っていく訳ですが…

この基本のシロップ。
手順は難しくないし工程写真もあり分かりやすいので作るのは簡単なのですが、
材料に各種お砂糖が必要です。
てんさい糖、グラニュー糖、黒糖、水飴。
黒糖なんてほんの僅かしか使わないけど、入れない訳にはいかない。
で、全部揃えるとお砂糖類だけで結構なお値段に…。

それと粉ゼラチンと粉かんてん。
市販の小分けになった物は5g包装。
基本のシロップ(1L)にはいずれも1gも使いませんのでこれも余ります。

基本のシロップ、いちごのシロップ、コーヒーゼリー(ゼラチンが余ったので)に
練乳を乗せたものと作って食べましたが、いずれも本当に美味しいです。
市販のシロップでは味わえない、まさにごちそうかき氷です。

かき氷の入っている器やかき氷の写真も可愛い。

ちなみに、この本で家庭用にオススメされているかき氷器は電動の
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形式: 単行本
家で美味しいかき氷を作りたいと思っている人にはぴったりだと思います。
ただ、材料を揃えるだけでもちょっと大変でした。
でも、美味しくできましたよ。
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形式: 単行本
本が一冊できるほど、かき氷に種類あるのかな?と思いつつ読んでみたところ、
なるほど〜と感心させられた本でした。

特に奇をてらったものでなく、
それぞれのシロップはストレートにこれ、氷に合いそうと食欲を刺激するものばかり。
でもそれだけじゃなく食感も楽しそうで、食べていて飽きない工夫がされていて
さすが専門店のレシピ。

一方で、丁寧で細やかなアドバイスポイントが載ってたり、
ジャムや乾燥フルーツなど市販のものも利用していて、
一般家庭でも作りやすく感じました。

落ち着いた写真が優しい雰囲気を醸し出して、
読んでるだけで涼しくなれそうな…いやいや、作らないと(笑)。

おとなになって家でかき氷なんて作ってなかったけど、
これで節電の夏を乗り切るのもいいですね。
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