かき氷専門店のレシピを教えてもらえるなんて凄い！せっかく開発したレシピを教えてくれて、商売上がったりにならないのかな？太っ腹だなあと思っていましたが、
届いてみると納得です。
材料も沢山必要だし、手間暇がとてもかかったレシピばかりです。近くにお店があれば食べに行くほうが安上がりだし楽そうです。
基本のシロップが全てのベースになっていますが、基本のシロップも寒天や水あめなど、家にはない材料を揃えなくてはいけないので作るのが大変そう、、、
うちにあるみぞれのシロップを希釈して代用できたらいいのですが、、、
でも、安心で香料が入っていない手作りシロップを作ってみたいな。というのが購入のきっかけだったので、まずは頑張って基本のシロップを作ってみようかなと思います。
表紙になっている、1番人気というイチゴのシロップも、イチゴのジャム以外に生のイチゴや冷凍のイチゴが必要で、家庭用にジャムだけで作るようにアレンジなどされていない本格派な印象です。つぶつぶの立体感のあるシロップがおうちで作れたらすごいかも。
沢山のレシピは、りんごなら生から煮たり、つぶつぶ立体感のあるものが多いです。
煮沸したビンに殺菌して保存するようにと教えてくれていたり(さらにハードルは上がりますが、、、)、きめ細やかだなと思います。
進化系ばかりではなく、カラフルなシロップも楽しいからと市販のシロップを使うレシピもあったりするところも子供は確かに喜ぶと思います。
ずっと大事にしてお気に入りのレシピを見つけたいです。
かき氷専門店・埜庵 お家でいただく、ごちそうかき氷 (日本語) 単行本 – 2011/5/31
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商品の説明
内容紹介
シロップはすべて手作り! 真冬でも行列が出来るかき氷専門店・埜庵の人気メニューを家庭でも簡単に再現できる本格レシピブックです。リピーター続出の埜庵オリジナルシロップ&練乳の作り方はもちろん、極上のフルーツシロップ、専門店ならではのこだわりアレンジレシピetc,。せっかくかき氷器を買っても夏しか使わないなんて、もったいない! この本があれば、一年中ご家庭で美味しいかき氷を楽しめます。
内容（「BOOK」データベースより）
暑い夏こそ冷たいかき氷。食ベログ神奈川ベストスイーツ第一位に輝いた名店・埜庵の味をお家で手作り。
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