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お酒の科学 (おもしろサイエンス) 単行本 – 2012/10/24


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商品の説明

内容紹介

お酒のおいしさは進化している。製造技術はもちろん、キレや喉越しなどお酒特有のおいしさの理由の解明が進み、さまざまなメーカーがこぞってお酒に最先端の技術を投入している。本書では、種類の解説から、お酒にまつわる諸説の科学的な解釈とともに、お酒のおいしさを実現するための最新技術をやさしく解説する。

内容(「BOOK」データベースより)

味だけでなく見た目、香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。お酒の作り方やその飲み方にこめられている、おいしさの理由に迫ります。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 160ページ
  • 出版社: 日刊工業新聞社 (2012/10/24)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4526069620
  • ISBN-13: 978-4526069628
  • 発売日: 2012/10/24
  • 梱包サイズ: 21 x 14.8 x 1.2 cm
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