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[吉澤 淑]のお酒のはなし お酒は料理を美味しくする (シリーズ・生命の神秘と不思議)

お酒のはなし お酒は料理を美味しくする (シリーズ・生命の神秘と不思議) Kindle版

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価格
新品 中古品
Kindle版
¥ 1,500
単行本 ¥ 1,620 ¥ 1,100

紙の本の長さ: 179ページ

商品の説明

内容紹介

本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。

「ワインは最も美味しい薬であり/最も楽しい食品であり/最も価値ある飲料である」(ヒポクラテス)

人との関わりは5000年以上といわれるお酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は、微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。

●目次
1.酔いの生理、適正飲酒
2.酒づくりの主役たち
3.酒の花束~ワイン
4.ビール 渇きをいやす酒
5.日本酒(清酒)
6.蒸留酒
7.ワイン、ビール、清酒の香味を比較する
8.きき酒
9.酒質による清酒のタイプ分け
10.古くて新しい酒、熟成酒
11.酒と料理の相性
12.清酒のタイプと料理の相性
13.酒の未来

内容(「BOOK」データベースより)

人との関わりは5000年以上といわれる酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は、微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 21204 KB
  • 紙の本の長さ: 198 ページ
  • 出版社: 裳華房 (2017/7/20)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B075SSK3GY
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.0 1 件のカスタマーレビュー
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2017年11月22日
形式: 単行本
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