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お菓子の由来物語 (日本語) 単行本 – 2016/8/10

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

お菓子屋さんのショーケースがまるごと本になった!シフォンケーキのレシピはなぜ、誕生から20年間も隠されていたのか!?…そんな約140種のお菓子を大解剖!

著者について

1960年、京都生まれ。早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。
退職後、服部栄養専門学校調理師科で学び、調理師免許取得。
ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。
フランスのエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ。
現在、ロワゾー・ド・リヨン勤務。

登録情報

  • 出版社 : 幻冬舎 (2016/8/10)
  • 発売日 : 2016/8/10
  • 言語 : 日本語
  • 単行本 : 191ページ
  • ISBN-10 : 434402981X
  • ISBN-13 : 978-4344029811
  • 寸法 : 21.6 x 15.5 x 1.7 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.3 11個の評価

カスタマーレビュー

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上位レビュー、対象国: 日本

2020年12月1日に日本でレビュー済み
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2020年7月6日に日本でレビュー済み
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