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お米をおいしく食べる本 単行本(ソフトカバー) – 2011/11/4

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単行本(ソフトカバー), 2011/11/4
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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 128ページ
  • 出版社: エイ出版社 (2011/11/4)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4777921425
  • ISBN-13: 978-4777921423
  • 発売日: 2011/11/4
  • 商品パッケージの寸法: 20.6 x 14.8 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 1 件のカスタマーレビュー
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日本人ほどお米にこだわりを持つ民族も他にないだろう。おいしいお米をつくるためにこれだけ品種が改良され、今も続々と新しいお米が登場している。弾力感という米に新しい概念を与えたはえぬき、期待の新星つや姫、米の評価は香り、味、粘り、食感はもとより外見まであるのか?さすが日本人と感心させられる。米のおいしい炊き方、研ぎ方(研ぐときに水を入れない状態で研ぐというのは私にとっては目から鱗)、様々な料理に合わせたお米の選び方等、板前さんが読んでもためになる。
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