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お椀ひとつで一汁一菜 雑煮365日 単行本 – 2020/11/30

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

NHK「あさイチ」でおなじみの松本栄文が贈る春夏秋冬の雑煮レシピ。味つけは味噌だった/菜鶏雑煮のはじまり/京都の雑煮に芋が入るわけ/京都・秦家の雑煮と正月支度/丸小餅から伸し餅へ/そして全国で多彩な雑煮が生まれた…「そもそも雑煮とは?」がわかるコラムも収録。

著者について

作家、「花冠陽明庵」主人、食品学者
子どものころから料理に親しみ、現在は会員制美食サロン「花冠陽明庵」を営む。NHK「あさイチ」にも度々出演し、食品学的に理にかなった、「おいしさを引き出すマジック」を披露し人気を博す。ライフワークの雑煮研究では全国の雑煮を徹底研究し、イベントや雑誌、TV番組で紹介している。一般社団法人日本食文化会議理事長として、全国各地で「日本文化を愛でる会」を主宰し日本の伝承・伝統文化の普及にも努める。著書『すき焼き SUKIYAKI』(カザン)、『1+1の和の料理 単純こそがおいしい理由』(NHK出版)では料理本アカデミー賞と称されるグルマン世界料理本大賞で「世界No.1グランプリ」を受賞。『日本料理と天皇』(枻出版社)では同世界大賞2015の最高位「殿堂」(HALL OF FAME)に輝き、続く創設20周年記念祭典「創設最高賞」(HALL OF FAME. BEST OF THE BEST)をW受賞する。連載、執筆、著書多数。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ NHK出版 (2020/11/30)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2020/11/30
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 111ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4140333162
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4140333167
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.6 7個の評価

著者について

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松本 栄文(まつもと さかふみ)

東京農業大学卒業・食品学者。佐原茶寮「花冠」司厨長。一般財団法人清櫻堂書院理事長、一般社団法人国際教養振興協会理事の他、内閣府・農林水産省有識者委員を歴任。全国各地で「日本文化を愛でる会」を主宰し日本の伝承・伝統文化の普及に努める。著書『SUKIYAKI』では料理本アカデミー賞と称される「グルマン世界料理本大賞2013」世界№1グランプリを受賞。著書『食材は語る』は「日本図書館協会選定図書2010」に選ばれる。新刊に『日本料理と天皇』を出版。その他、『讀賣新聞』、『朝日新聞be』、『やさいの時間』、『DiscoveyJapan』など連載、執筆多数。

[オフィシャルサイト]

http://matsumoto-sakafumi.jp

※松本栄文に関する情報は、オフィシャルサイトにて随時掲載をしております。

講演会情報や取材依頼などについても小まめに更新しておりますので、是非御覧下さいませ。

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