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お弁当は野菜のおかず作りから~作りやすく食べやすいお弁当の本~ 大型本 – 2014/4/10

5つ星のうち 4.1 10件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介




雑誌や企業サイトの連載で大人気の料理家かめ代さんは、実はお弁当作りの大ベテラン。

この本では、どこのご家庭にもある基本野菜で16種類の「野菜のおかずのもと」を作り置き、

そこからさまざまな味つけをほどこして、主菜はもちろん、副菜も主食も仕上げてしまうアレンジレシピを提案しています。

「野菜のおかずのもと」があれば、「野菜たっぷり」はもちろんのこと、「おいしくて栄養バランスのよい」、

でも「短時間で無理なく」作れるお弁当が完成です。また、上手な詰め方、見せ方だけでなく、

ささっとダンドリ良く作れる工程も公開していますので、読んで、その通りに作っていけば、

あっという間に飽きのこないおいしいお弁当の完成です。



著者について



かめ代(亀山泰子)

高等学校の家庭科の非常勤講師として12年間勤務したのち、料理家に。
作りやすく丁寧なレシピ作りに定評があり、雑誌や企業のサイトの連載などでも活動中。

著書に「季節の献立 88レシピ」(イカロス出版)など。
アメブロ公式「かめ代のおうちdeごはん」


商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 大型本: 95ページ
  • 出版社: イカロス出版 (2014/4/10)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4863208596
  • ISBN-13: 978-4863208599
  • 発売日: 2014/4/10
  • 商品パッケージの寸法: 24 x 18.2 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.1 10件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 90,789位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 大型本 Amazonで購入
お弁当の中身に野菜が不足している、そんな時の一工夫。
「野菜のおかずのもと」を作り置きするという発想が素晴らしいな~、
そして、その「野菜のおかずのもと」を使って、バリエーション豊かにお弁当を
作っていくプロセスが載っていて、思わず、「その手があったか!」と
ガッテンポーズを取りたくなりました!

かめ代さんの、優しい、温かいエッセンスがたっぷりのこの本は、
お弁当本、と思われがちですが、お弁当だけでなくて、普段の食事作りにも
十分、参考になります。
方法さえ分かれば、あとは、自分家の冷蔵庫の中身と相談して
オリジナルで作っていけると思います。

器など、その他の部分も美しく、楽しませてもらえる1冊です。
かめ代さんのお人柄が良くでているブログと一緒に見ると、何倍も楽しめると思います。
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形式: 大型本 Amazonで購入
普通のお弁当の本は、見た目重視のおかずを作るための
こまごまとしたレシピが載っているだけで、
使い勝手が悪かった。
この本は、塩と油で煮たニンジンとか、お味噌で味つけしたごぼうとか
最初に使い勝手の広がるおかずのもとを作って、それを詰めていく
ので、毎日彩りがよくてバリエーションのあるお弁当が作れる。

が、だし汁に漬けるほうれん草は日持ちが悪くすぐ傷んでしまった。
おかずのもとの日持ちがよければなぁと思いった。
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形式: 大型本 Amazonで購入
野菜のおかずの題名にしては 野菜のレシピが少なく思いました。野菜好きの人が食べる お弁当で 料理が下手な私でも卵焼きが あれば他のたんぱく質は あまり必要が無く作れるので 上手な人は もっとレパートリーがあるのだろうと ワクワクしてたので 残念でした。
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形式: 大型本 Amazonで購入
料理の本は何冊も持っていますが、つい買ってしまいます。
目新しい料理は一応作ります。
作り置きが沢山あり助かります。
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形式: 大型本
平日毎日 夫と自分二つの弁当を作っています。

我が家は共働きのため平日の朝も夜もキッチンに立つ時間は非常にタイト。
野菜をたくさん摂りたいと思っていても 野菜は洗って刻んだり火をとおしたりが実はとても面倒。
寝ぼけ頭で そんなことは中々出来ないのが現実でした。

その面倒な野菜ものをある程度作り置きしておけばいいんじゃないかと思って こちらの本を手にしました。

お弁当の為に買った本でしたが 結果として日々の食事つくりにもとっても役立っています。
よく考えてみるとお弁当作りに限らず 日々の献立で主菜がすんなり決まっても副菜の「野菜を使ったなにか」にいつも四苦八苦していました。

作った野菜のおかずはそのまま食べるのはもちろん 多めに作って保存しておいて「おかずの素」として肉や卵などを加えて色々展開できるようになっているのが とても便利。

おそらく「かめ代」さんは薄味が好きな方なんだなあっていう味付けです。
(というか色々展開するには 薄味のほうが都合がいいですもんね)
なので長期で冷蔵庫に置いて食べることは前提とされていないと思います。
日持ちは本に表示されているより(特に青菜は日持ちしませんので)短めで考えていた方がい
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