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お寺ごはん (日本語) 新書 – 2012/11/14

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商品の説明

出版社からのコメント

はじめまして。料理僧、青江覚峰(KAKU)です。
私は「料理僧」として、食を通して仏教の教えを伝える活動をしているお坊さんです。

さて、「お寺ごはん」と聞けば、おそらくほとんどの方が「精進料理」を連想されるのではないのでしょうか。
精進料理とは、日本においては歴史的に、禅宗の修行の中で重視され、肉や魚のみならず、野菜の中でも、煩悩を刺激する(精をつける)と言われる「ねぎ」「にんにく」「たまねぎ」「にら」「らっきょう」などをつかわない、修行僧が修行でいただく料理をいいます。本書はこの「精進料理」をベースに、お坊さんではない方の日常生活にも取り入れやすいよう、一部アレンジをした料理の数々をご紹介しています。

長寿の代名詞でもあるお坊さんの食生活には、どんな教えが息づいているのか、それを知り、感じてもらうには、ご自身の体験を通じていただくのが何よりではないかと思います。
肉、魚をつかわず、野菜をふんだんにつかうお寺のごはんは、体の中をすっきりととのえ、野菜を多くつかうことから、一般の食事に比べて非常に低カロリーで、ヘルシーです。
KAKU流お寺ごはんをぜひ、お楽しみください。
(著者よりコメント)

内容(「BOOK」データベースより)

奈良の時代から、最も長寿な職業は「お坊さん」ってご存知ですか?肉、魚をつかわない、お坊さんの食生活を、ぜひ体験してください。丁寧につくり、丁寧にいただく生活で心とからだを整える。

出版社より


登録情報

  • 発売日 : 2012/11/14
  • 新書 : 144ページ
  • ISBN-10 : 4799312480
  • ISBN-13 : 978-4799312483
  • 出版社 : ディスカヴァー・トゥエンティワン (2012/11/14)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.9 66個の評価