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お客様をあきさせないメニュー&イベントづくりの極意 -飲食業界で20年! 地域密着ビジネスで成功する秘訣- CD – 2012/8/1


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商品の説明

内容紹介

起業家大学CEO GROUPシリーズCD
株式会社味蕾(みらい) 代表取締役である谷口孝行氏に、平間正彦氏がインタビュー形式で行った対談を収録。

【対談の主な内容】
メニュー切り替えのタイミングとは?
お客様の記憶に残る「太巻き」開発秘話
お客様のニーズにマッチしたオプションメニューの作り方
スタッフの心をひとつにした「山登り」体験
ポイントカードの効果を最大化する方法
コミュニティづくりのためのニュースレター活用事例
アイディアを具体化するために外せないポイントとは?

【起業家大学「CEO GROUPシリーズ」とは?】
業界や業種、地域を代表するにふさわしい活動を行い、実績を挙げている経営者やプロフェッショナルを取り上げていくシリーズです。
彼らの活動には、世界にも通用するビジネスノウハウと活きた知恵が数多く含まれています。彼らの言葉の一つ一つには、私たちが気づいていない、ビジネスや生活のヒントが数多く含まれ、彼らの情熱と実績は若い人たちへ勇気と希望を与えています。
あらゆる分野を代表する彼らから、直接生の声で学びを得ることができるのが、この「起業家大学CEO GROUPシリーズ」です。

※対談収録のため、雑音やノイズが入っている場合がございます。また、スタジオ収録ではございませんので音質が必ずしもベストの状態ではございません。あらかじめご了承ください。
※本CDの中で紹介されている社名、肩書き、会社概要、年齢等は収録当時又は本品制作当時のものです。

内容:CD1枚
収録:2012年

企画:NPO法人起業家大学
構成:平間正彦
発行元:CEO GROUP
発売元:日本著作出版支援機構 著作権・総発売元:日本著作出版支援機構
制作:株式会社ドリームステージJAPAN

著者について

【谷口孝行(たにぐちたかゆき)プロフィール】
株式会社味蕾(みらい) 代表取締役社長 1969年生まれ 福井県南越前町今庄出身 19歳の時にトムクルーズ主演の映画「カクテル」を見てバーテンダーに憧れ、大阪でバーテンダー修行に励む。23歳で帰郷し、地元敦賀市に1号店となる「BARグランディール」をOPEN。3年後に「ダイニングバーDEEL」、更に10年後に「満天アジアごはん嘉座」をOPEN。
2009年9月、敦賀市中央町にこれまでの飲食店経営経験の集大成とも言える総合居酒屋「ぶり八」をOPEN。人口7万弱の中型都市の中にありながら、僅か2年の間に年間約2万人の集客を誇る人気店を作り上げる。
更に、2011年12月、取引先の熱いオファーを受け地元漁港の魚市場前に海鮮丼・天丼の専門店「どんと屋」OPEN。地元の新たな名物店として注目を浴びている。

【インタビュアープロフィール 平間正彦(ひらままさひこ)】
人材活性化コンサルタント
トニーブザン公認マインドマップインストラクター
全国展開する教育出版社において、最年少支社長として活躍。6店舗を統括し、8年間勤務。2002年10月、子供の無限の可能性を最大限引き出す個別指導塾ドリームスタディを設立。塾の勉強が楽しくて勉強嫌いでも30分前に来てしまう生徒が続出。子供の将来に焦点を当てたワークショップや各種体験講座も開催。地域密着型のオンリーワン個別指導スタイルを確立する。15年間で2000組以上の子供や親の学習面とメンタル面の問題解決を支援。
2006年からは人材活性化コンサルタントとして、若手起業家を中心に心理カウンセリング・ポテンシャルアドバイス・人材育成カリキュラム作成支援、マインドマップを活用したビジョン構築のサポートも行っている。

【起業家大学】 起業家大学は、起業家及び起業志望者に対して、経営・営業に関する支援活動及びその一環となる書籍の出版を支援する活動を行うことにより、わが国の経済発展に寄与することを目的とし、出版物の認知向上活動、出版能力の資格化、検定化、出版援助活動、出版希望者の募集活動などを行うことについて内閣府から認証を受けたNPO法人です。


登録情報

  • CD
  • 出版社: CEO GROUP (2012/8/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4863181213
  • ISBN-13: 978-4863181212
  • 発売日: 2012/8/1
  • 梱包サイズ: 19.2 x 13.6 x 1.6 cm
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