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お客様に選ばれる! これからの飲食店 集客の教科書 (DO BOOKS) 単行本(ソフトカバー) – 2019/2/15

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

チラシ配り、ポスティング、アンケート、お礼状、外回り営業、ネット・SNS―新規客獲得からリピーターづくりまで、お店の特長・規模に見合った集客の超具体策。

著者について

<著者略歴>
白岩 大樹(しらいわ だいき)
株式会社アップ・トレンド・クリエイツ代表。1976年、熊本生まれ。中央大学卒業後、和食「なだ万」に勤務後、「牛角」のスーパーバイザーとして、非正規雇用のアルバイトを経営に巻き込む教育に携わる。2004年に株式会社OGMコンサルティングに入社し、約300社へ独自の集客法を説きながら、数々の成功事例を生み出す。2009年に独立。「汗を流すコンサルタント」として自ら現場に入ることで成功へと導いた飲食店は、累計で700店を超える。

長屋 大輔(ながや だいすけ)
株式会社デリシャスノーツ 代表取締役 生活向上ニュースサイト「クラシタノシク」編集長、一般社団法人全日本・食学会会員。1975年、岐阜生まれ。大学卒業後、IT関連企業で販売管理システムの営業などを経験した後、飲食店専門居抜き物件検索サイト「ぶけなび」をリリース。年間100件以上の飲食店の出退店に携わる。現在では「おいしいを科学する」をキーワードに企業し、飲食店のWEB販促など既存店売上アップの業務に携わっている。某グルメサイト口コミ投稿数は2,500件を超える。

上田 逸平(うえだ いっぺい)
株式会社イー・フードビジネス・サポート代表、一般社団法人ブランド・バリュー協会理事、1961年、大阪生まれ。大学卒業後、繊維商社、経営コンサルティング会社等の勤務を経て、2007年、株式会社イー・フードビジネス・サポートを設立。集客、人材採用・育成、資金関連など様々なお悩みを抱える中小零細飲食店のオーナーに寄り添う形でサポートする「頼れる町医者」的存在として日夜駆け回っている。

<監修者略歴>
山川 博史(やまかわ ひろし)
一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会(これマネ)代表理事、株式会社オフィスヤマカワ代表取締役。1971年長崎生まれ。27歳で開業し、飲食店を10店舗まで店舗展開したが、東日本大震災時に経営悪化し直営事業譲渡を決断。現在は複数の会社経営に取締役として携わりながら、飲食店の経営コンサルタントとして支援。継続クライアント店舗数は300店舗を超える。また、飲食経営者や幹部が店舗展開だけではなく、コンサルタントとしても活躍していくためのプロダクションとして、一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会を設立。代表理事としてコンサルタント育成・プロデュースをはじめ、飲食店コンテンツ事業展開、コンサルティング事業構築、出版プロデュース・監修を行なっている。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 同文舘出版 (2019/2/15)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2019/2/15
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 256ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4495540297
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4495540296
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.7 26個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

2019年5月8日に日本でレビュー済み
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13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年2月19日に日本でレビュー済み
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6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年2月25日に日本でレビュー済み
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2019年3月9日に日本でレビュー済み
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2019年5月20日に日本でレビュー済み
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2019年3月13日に日本でレビュー済み
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2020年4月15日に日本でレビュー済み
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2019年2月15日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち5.0 やればできる!お金もかからず売上アップ!
ユーザー名: 「小さな会社の稼ぐ技術」著者・栢野克己(かやのかつみ)、日付: 2019年2月15日
知人で福岡の繁盛居酒屋「いずみ田」泉田社長、「地球屋」植松社長、「酔灯屋」竹内社長から、近隣のオフィスに挨拶回りしてるの聞いて驚いた。飲食店が外回り営業?「お客様にわざわざ足を運んで来ていただいてるのに、飲食店はお礼ハガキも書かない。宴会の法人客なら、あとでお礼の挨拶も当たり前」「売り込み営業じゃなく、挨拶してすぐ帰ればイイんです」で売上伸ばしてます。大阪の上新庄にある弁当店は以前の年商3000万を10年で1億にしましたが、ここも「近隣のオフィスお店工場工事現場」に毎月一回挨拶回りしています。

という成功事例は知ってましたが、一般家庭に挨拶回りはクレーム出るし嫌われるしご法度。ポストにポスティングか折り込みだよね。が常識でした。

が、この本の「ピンポン手渡しポスティング」を詳しく読んで衝撃!これならクレームはない。むしろ好感持たれる。事例の店は半年で800万円の売り上げアップとありましたが、そうでしょうね。

名古屋の有名な飲食コンサル鬼頭さんも推奨してる「宴会営業」も納得。これやれば一気に売上上がりますね。営業というか気楽な「挨拶まわり」。

先の弁当店ではバイトやパートさんも普通にやってます。私も手伝いで宅配寿司のチラシ持ってオフィス街へ挨拶回りしましたが、受付に笑顔で挨拶して1秒ですぐ帰ると「ご苦労様!」です。

簡単!やれば確実に売上上がります!
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