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お好み焼・たこ焼・いか焼・鉄板焼の教科書―売れる調理技術と成功する開店法 大型本 – 2007/6/1

5つ星のうち3.1 3個の評価

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

森久保/成正
昭和28年神奈川県生まれ。フランス料理を修業し、昭和48年からフランス料理店、イタリア料理店の経営にかかわる(大阪の(株)かめい・あんじゅチェーン)。昭和52年にお好き焼店『千房』の専務取締役に就き、その後12年間、20店舗までの開発企画、人材育成、経営全般の指導に当る。昭和63年、飲食店経営コンサルタントとして独立。平成2年、株式会社たこ八の取締役に就任。平成3年、株式会社グルメジャパン研究所設立。代表取締役に就任。飲食店経営総合コンサルタント、業態変更、新規出店プロデュース、経営建て直し、人材教育、開店指導など、顧問コンサルタント実績は500店舗以上にのぼる。森久保ブランドのお好み焼・たこ焼・いか焼の各ミックス粉・特製ソース・特製たれを導入している森久保グループ店舗を228店舗にも拡大中。自らも大阪ミナミの大激戦区でお好み焼・鉄板焼の店『くいしんぼ本店』を経営し、大繁盛を維持し、独立開業希望者の実地研修道場としても役立てている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 大型本: 111ページ
  • 出版社: 旭屋出版 (2007/6/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4751106767
  • ISBN-13: 978-4751106761
  • 発売日: 2007/6/1
  • 梱包サイズ: 29 x 20.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.1 3件のカスタマーレビュー
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3件のカスタマーレビュー

2018年8月5日
形式: 大型本Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2013年10月8日
形式: 大型本Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年5月22日
形式: 大型本Amazonで購入