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おやきの教科書 大型本 – 2019/7/22


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商品の説明

内容紹介

小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む、信州の郷土食「おやき」は、急斜面の多い信州の山村でさかんな「粉食文化」のひとつです。小麦粉の種類や製法によって、もちもち、サクサク、ぱりぱり、ふわふわなど、さまざまな食感の生地を味わえるうえに、野菜をたっぷり食べられるので、最近はヘルシーフードとして注目を集めています。本書は20種類以上のおやき生地、80種類の具の作り方を収録。食感を自由自在に楽しめる、新機軸の小麦粉レシピ集です。

内容(「BOOK」データベースより)

食感自由自在、小麦粉マジック。小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む信州の郷土食「おやき」。20種類以上の生地、80種類の具のレシピを一挙公開!!

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登録情報

  • 大型本: 96ページ
  • 出版社: 信濃毎日新聞社 (2019/7/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4784073515
  • ISBN-13: 978-4784073511
  • 発売日: 2019/7/22
  • 商品パッケージの寸法: 25.7 x 18.2 x 2 cm
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