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おやきの教科書 大型本 – 2019/7/22

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

食感自由自在、小麦粉マジック。小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む信州の郷土食「おやき」。20種類以上の生地、80種類の具のレシピを一挙公開!!

著者について

長野市のおやき専門店「ふきっ子おやき」店主。1959年長野県長野市生まれ。東京、インドネシアでの会社勤務を経て、2004年実家のおやき専門店を継ぐ。地元でも珍しいおやき専門店として、食シーンに合わせたさまざまなおやきのスタイルを提唱している。2013年よりおやき教室主宰、各種イベントでおやき作り指導をするかたわら、2016年より長野県アンテナショップ「銀座NAGANO」の「粉もん講座」講師。信州おやき協議会会長。信州大学認定ながの食品加工マイスター。信越放送SBC「ずくだせテレビ」ゲストコメンテーター。著書に『信州おやき巡り』(川辺書林)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 信濃毎日新聞社 (2019/7/22)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2019/7/22
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 大型本 ‏ : ‎ 96ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4784073515
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4784073511
  • 寸法 ‏ : ‎ 25.7 x 18.2 x 2 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.9 14個の評価

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