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おもてなし&持ち寄りフィンガーフード200: パーティーや家呑みシーンで気の利く華やかなひと口サイズの料理 単行本 – 2019/5/16

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商品の説明

内容紹介

ホームパーティーのもてなし&持ち寄りにぴったり! フィンガーフードの決定版

近年増えているホームパーティー。
もてなす側として食卓をコーディネートしたことやゲストとして料理を持ち寄ったことがあるのでは?
そんな楽しい時間におすすめの料理が片手でつまめる小さなポーションの「フィンガーフード」。
パーティーはもちろんのこと、手軽なサイズ、量なので家呑みのおつまみにも使えます。

本書では時短・手軽に作れるものから手の込んだ目にも楽しいものまで200のレシピを紹介。
パーティーに欠かせないフィンガーフードの決定版となる1冊です。

※本書は小社刊『フィンガーフード・50のレシピ』(2011)、『和のフィンガーフード・50のレシピ』
『美のフィンガーフード・50のレシピ』『中華なフィンガーフード・50のレシピ』『フィンガーフード・50のレシピ デセール』(以上、2012)、
『おもてなしカクテルレシピ100』(2013)からレシピをまとめたものです。

■目次抜粋
Part 1 四季折々で楽しむフィンガーフード
【春】
湯葉と菜の花のロール巻き
ライスボール on もなか2種
おだしのテリーヌ ほか

【夏】
土佐酢のジュレボール
トンポーロー ピンチョス仕立て
冬瓜(とうがん)とウニのジュレ ほか

【秋】
揚げなすのカナッペみそ風味
かぶのカナッペ
小かぶのしそみそ詰め ほか

【冬】
ミニ茶碗蒸し
大根と生ハム 花びらもち風
大根もち ほか

【All Season】
アミューズ ジャパニーズスタイル2種
あわびの海老あんかけ
まぐろのレモンステーキ ほか

Part 2 お酒に合うフィンガーフード
グジェール
ベーコンとウフ
アスコラーナ
プティアミューズ3種
カプレーゼ モザイク風 ほか

Part 3 女子会におすすめのフィンガーフード
アミューズスプーン3種
野菜のミルフィーユ
ギモーヴ風ベジ
パインのグラニテ ローズマリー風味 生ハムのせ
ざくろ酢のジュレボール ほか

Part 4 簡単にできるフィンガーフード
カナッペ2種
アミューズスプーンデザート3種
チコリのカナッペ2種
和風簡単カナッペ2種
かに爪のポン酢ジュレソース ほか

Part 5 パーティーにおすすめのフィンガーデザート
オレンジジュースのゼリー
ミルクゼリー
スクエアケーキ
大人の濃厚チョコプリン
ビーンズ・プディング ほか

Part 6 パーティー向きのスープ&ドリンク
食べる野菜スープ
ガスパチョ
キャロットスープ
グリンピーススープ
はと麦とアスパラガスのスープ ほか

*************************************

著者について

■浜 裕子(ハマ ユウコ)
フラワー&食空間コーディネーター。
フラワー・インテリア・テーブルコーディネートをはじめ、食空間プロデュースおよびコンサルティング、パーティー、イベント、広告などの企画・演出を手掛ける。
花のある暮らし、生活空間をアートすることをコンセプトに「花生活空間」を主宰。
自宅アトリエにてテーブルコーディネート教室などを開催するほか、メディアでの活動も積極的に行う。
『フィンガーフード・50のレシピ』『和食器のきほん』『洋食器のきほん』(誠文堂新光社刊)など、著書多数。


登録情報

  • 単行本: 224ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社 (2019/5/16)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4416619987
  • ISBN-13: 978-4416619988
  • 発売日: 2019/5/16
  • 梱包サイズ: 21 x 15 x 2.2 cm
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2019年5月18日
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