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おとな図鑑シリーズ2 おいしいお魚百科 (ぴあMOOK) ムック – 2018/7/19


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商品の説明

内容紹介

魚屋や寿司屋で自慢したい魚介類115

◎ちゃんと知りたい"食べる魚"の世界
今日から使える魚の常識
ツウの魚の選び方&調理方


【CONTENTS】
[特集1]
なぜ今、さかな?

●さかなの基本のキpart1
魚の分布MAP 淡水魚

魚の分布MAP 海水魚

水深別に見る海水の魚分布MAP

●さかなの基本のキpart2
魚介類の分類

●さかなの基本のキpart3
成長とともに改名する出世魚

●さかなの基本のpart4
今さら聞けないさかなQ&A

●知っておきたい肴の最新事情part1
日本全国のブランド魚名鑑

●知っておきたい肴の最新事情part2
進化する養殖技術

[特集2]
●見て!知って!作る!
うまい魚を食す
日本一の魚屋に聞く最高においしい魚

旬を知ってうまい魚を食べる

魚くらい下ろせて一人前

鯵を使った基本料理をマスターする!

[特別寄稿]
●ぼうずコンニャクイチオシ
美味なる珍魚

[特集3]
●日本の魚食文化を知る
おさかな雑学

[テーマ別 お魚カタログ]
寿司屋で楽しめる、お魚百科

●THEME1
人気の魚、定番の魚

●THEME2
知っていると自慢できる魚

●THEME3
魚以外の海のもの

●お魚カタログ 50音別インデックス


登録情報

  • ムック: 114ページ
  • 出版社: ぴあ (2018/7/19)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4835634780
  • ISBN-13: 978-4835634784
  • 発売日: 2018/7/19
  • 梱包サイズ: 29.8 x 20.8 x 0.6 cm
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