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すっかり寒くなった今の季節、本屋さんには多くのスープレシピ本が並んでいますが、
「お酒に合うスープレシピ」という隙間を攻めている面白い本でした。
「汁ものを肴にお酒なんて……」と思う人が大半だと思うのですが、私は蕎麦屋の「天ぬき（天ぷらそばのそば抜き）」が大好きで、天ぷら衣の油が溶けだしたそばつゆを啜りながら、お酒を飲むのが楽しい人間なので、書店でこの本の表紙を見かけたときには「おっ！天ぬきじゃん！」とすぐに思いました。
中を読んでみると、やはり表紙は天ぬきでした。（天つゆに入れた天ぷらの写真じゃないんですよ！）
汁飲み向上委員会なる人たちが著者で、どうやらふたりのオジサンたちのようです。
まえがきによると、スープをお酒のおつまみにする習慣は、安土桃山時代から日本にずっとあるそうです。織田信長が徳川家康をもてなしたときのメニューには、お酒のアテとした汁ものがたくさんあるとのこと。蕎麦屋の「天ぬき」「鴨ぬき（鴨南蛮そばのそば抜き）」は江戸時代にはあったようですので、意外にも日本人は汁ものを肴にお酒を飲んできたようです……などという蘊蓄もかなり解説していますが、基本的にはスープ、汁もののレシピ集で、和洋中だけでなく、「世界のスープと世界のお酒」というテーマのクダリもあり、なかなか凝った企画で面白かったです。
私も作ってみましたが、特に「味噌汁にかきあげを入れてしまう」というスープが簡単で美味しかった。
著者の人の思い出の味のようですが、確かにアツアツの味噌汁につけたかきあげは、ビールのおつまみに◎でした。これからの季節におすすめです。
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