難易度(★★★★☆)、調理時間：20分、仕込み時間：12時間、
おすすめ調理日：12月31日、保存期間：冷蔵庫で約3～4日
＜材料・作りやすい分量＞
かぶ 1束(5～7個)
唐辛子 (輪切り) 適量
【A】酢 150㏄
【A】砂糖 大さじ1
【A】塩 小さじ1/2
＜作り方＞
(1) かぶは菊の花型に切り、保存容器に並べる。
(2) 【A】をひと煮立ちさせて冷まし、唐辛子と一緒に(1)に注ぎ、半日以上漬けておく(調味液の量はかぶがひたひたに漬かるくらい)。
＜ポイント＞
小さいかぶの方がきれい。
かぶが大きいと巨大な花になってしまい、食べづらいので、できるだけ小さなかぶを選ぶのがポイント。大きなかぶしか手に入らなかったら、食べるときに半分に切ると、食べやすいです。
