巻末に基本的な数種類のアイスのレシピはまとめて載っています。例えばバニラアイスなどは何度も登場するので、その都度書かなかったのでしょう。その基本的な数種類のアイスをさまざまなアイスケーキに展開していくのです。
シブーストやパブロバ、レモンタルトなど、定番のケーキをアイスケーキにしたものに加え、インドのクルフィーまで網羅していたことに感動しました。シューアイスも見せ方が素敵ならば、こんなに垢抜けるのかと。とてもおしゃれです。
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