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おうちでシェフ味 ふーみん食堂―超人気店のおかずロングセラー (特選実用ブックス) 単行本 – 2010/1/21

5つ星のうち 4.8 4件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

青山の超人気店「ふーみん」の人気メニューから、114レシピを大公開!

「ふーみん」は、東京・青山で40年間ずっと愛され続けている、オリジナル家庭中華の人気店。
小柄な女性シェフが、身近な食材や調味料を使って、「あぁ、おいしい!」と思わず声を上げたくなるような料理を作ります。
本書では、その定番メニュー114品を、2人分のフライパンレシピで大公開します!
なすのにんにく炒めや納豆とひき肉の炒め、野菜たっぷり水餃子など、
身近に手に入る食材で作れるものばかり。やさしい味わいの「ふーみん料理」は白いご飯にもよく合って、
毎日食べても飽きません。
家でホッとしたいとき、ふーみんさんのおかず、作ってみませんか?

内容(「BOOK」データベースより)

料理上手のふーみんさんが2人分のフライパンおかず114品を手ほどきします。

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登録情報

  • 単行本: 144ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2010/1/21)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418103023
  • ISBN-13: 978-4418103027
  • 発売日: 2010/1/21
  • 商品パッケージの寸法: 23.6 x 18 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 4件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 243,924位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
フルカラーで分かりやすく、身近な食材が多いので
参考になりました。
盛り付け写真もきれいで、このままお店で出せると思います。
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形式: 単行本 Amazonで購入
青山にある中華料理店ふーみんは、私の行きつけです。そこのレシピ本なので、早速購入、豚バラ肉の梅干し煮、ナスのにんにく炒め、あさりのにんにく醤油漬け、中華風肉じゃが、ザーサイおにぎりの5点を作ってみました。

その結果、このレシピ本だけでは美味しくはできないな…というのが結論です。レシピではどんな調味料、とくにどんな醤油と酒を使っているかが書いてないので、酒でも醤油でも、日本製か、中国製か、また同じ醤油にしてもたまり醤油のような濃口か、薄めのものなのかなどはくわしくは書いてないので、家のものだけで作ると、再現度は相当低くなります。

ある程度、料理のできるかたが補助教材としてこのレシピを使い、最後は自分流に調節すれば、美味しくはなるので重宝しますが、この本だけでお店と同じにはなりませんし、完成品もレシピ通りに作ったのに、写真のようにならない…ことも起こります(ナスのにんにく炒めはその典型)。

ただ、身近な安い材料で料理バリエーションが簡単に広がるので、料理本としてはかなり優秀な部類です。ふだんの夕食の一品に、日々、とりいれたいメニューばかりなので、料理中級者以上のかたにはぜひおすすめしたいです。
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形式: 単行本 Amazonで購入
美味しいです。ふ〜みんと同じ味が作れるなんて嬉しすぎます。簡単で美味しいです。
味付けなど、いろんなものに応用できそうです。
家で作れるようになってうれしいですが、やっぱりふ〜みんに食べに行きたくなりますね。
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形式: 単行本 Amazonで購入
友人の勤め先が骨董通り沿いにあった時期、此方のお店に通っていたとのこと。
親切な料理本で、読んでいて飽きません。
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