普通でした。あまりあたらしい学びはなかったです。「世界一」という大風呂敷にひっかかっとものの、レビューがいいので、買ったことを後悔しました。
がっかりしたので、直後に「ラ・ベットラ 落合努のパーフェクト レシピ」を買いましたが、こちらは素晴らしかったです。
世界一の本がわかりやすいと言ってますが、落合さんの本の分かりやすさには及ぶべくもありません。
カルボナーラを比べて欲しいです!!
おうちでかんたん 世界一おいしいパスタ (日本語) 単行本 – 2013/9/6
山田剛嗣
(著)
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本の長さ128ページ
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言語日本語
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出版社三空出版
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発売日2013/9/6
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ISBN-10494406358X
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ISBN-13978-4944063581
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商品の説明
内容(「BOOK」データベースより)
世界パスタ大会優勝レシピも公開!パスタ王直伝の超シンプルなコツでいつものパスタが絶品パスタに!
著者について
世界パスタ大会 初代チャンピオン
山田 剛嗣(やまだ よしつぐ)
1976年生まれ、東京都出身。
よくイタリア人に間違えられるが、生粋の日本人。調理師歴のうち12年をイタリアほか海外で修業・活躍。
イタリア・ナポリDon Alfonso 1890(イタリアン、ミシュラン2ツ星)にて全セクション担当シェフ、英国ロンドンゴードン・ラムジー(モダンヨーロピアン、ミシュラン3ツ星)にて部門料理長、その他数々の名店でも料理長を務めるなどの実績がある。
2012年6月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて、イタリア人の名シェフを押しのけ、見事に優勝。
勝因は、料理の腕はもちろん、会場を沸かせたイタリアン・ジョークだったとか。
料理人としてのモットーは「楽しくなければイタリアンじゃない」。
山田 剛嗣(やまだ よしつぐ)
1976年生まれ、東京都出身。
よくイタリア人に間違えられるが、生粋の日本人。調理師歴のうち12年をイタリアほか海外で修業・活躍。
イタリア・ナポリDon Alfonso 1890(イタリアン、ミシュラン2ツ星)にて全セクション担当シェフ、英国ロンドンゴードン・ラムジー(モダンヨーロピアン、ミシュラン3ツ星)にて部門料理長、その他数々の名店でも料理長を務めるなどの実績がある。
2012年6月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて、イタリア人の名シェフを押しのけ、見事に優勝。
勝因は、料理の腕はもちろん、会場を沸かせたイタリアン・ジョークだったとか。
料理人としてのモットーは「楽しくなければイタリアンじゃない」。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
山田/剛嗣
1976年生まれ、東京都出身。調理師歴のうち12年をイタリアほか海外で修業・活躍。2012年6月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて、優勝。現在CICADA(表参道)、IVY PLACE(代官山)等で注目されるT.Y.EXPRESSにて料理長として勤務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1976年生まれ、東京都出身。調理師歴のうち12年をイタリアほか海外で修業・活躍。2012年6月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて、優勝。現在CICADA(表参道)、IVY PLACE(代官山)等で注目されるT.Y.EXPRESSにて料理長として勤務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
登録情報
- 出版社 : 三空出版 (2013/9/6)
- 発売日 : 2013/9/6
- 言語 : 日本語
- 単行本 : 128ページ
- ISBN-10 : 494406358X
- ISBN-13 : 978-4944063581
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Amazon 売れ筋ランキング:
- 266,195位本 (の売れ筋ランキングを見る本)
- - 174位シェフのレシピ
- - 253位その他の西洋料理の本
- - 336位イタリアの料理
- カスタマーレビュー:
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カスタマーレビュー
5つ星のうち4.3
星5つ中の4.3
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トップレビュー
上位レビュー、対象国: 日本
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2018年7月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
私は著者のYoutubeを参考にペペロンチーノを作ったら美味しかったので本書を購入しました。
まずは無料ですので著者のYoutubeの視聴をおすすめします。
そして一度、動画を参考に作ってみることを勧めます。
https://www.youtube.com/user/pastakingyamada/videos
本としての内容は★5です。
我流パスタが本格パスタ(チェーン店とは段違いのうまさ)になります。
本書にはパスタを作る際のコツ・ポイントが載っています。
★4の理由ですが、
Youtubeで実際の工程や調理のポイントが見れます。
パスタづくりのノウハウが、無料で動画でみれるじゃーんという点で-1です。
まずは無料ですので著者のYoutubeの視聴をおすすめします。
そして一度、動画を参考に作ってみることを勧めます。
https://www.youtube.com/user/pastakingyamada/videos
本としての内容は★5です。
我流パスタが本格パスタ(チェーン店とは段違いのうまさ)になります。
本書にはパスタを作る際のコツ・ポイントが載っています。
★4の理由ですが、
Youtubeで実際の工程や調理のポイントが見れます。
パスタづくりのノウハウが、無料で動画でみれるじゃーんという点で-1です。
2020年5月31日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
おうちで作りやすいものが多く、よく手にとる料理本です。落合氏の「パーフェクトレシピ」と迷いましたが、自分の場合は、じっくりと説明を読みながら料理をする時間はないので、Youtube動画がついているこちらが良かったです。また、お店の味に少しでも追いつきたいというよりは、家の冷蔵庫にあるもので、パパッと美味しく作れるようになりたかったので、自分にはピッタリの本でした。
オイルソース、トマトソース、クリームソースの基本レシピとそれぞれの応用レシピがたくさん掲載されています。ソース別だと覚えやすく、食材を置き換えて、応用もしやすいです。豚肉と小松菜のスパゲティや、ほうれん草とベーコンのスパゲティが我が家の定番になりました。その日の気分でソースの種類を変えてみたり、自分なりにアレンジもできるようになりました。ありがとうございました。
オイルソース、トマトソース、クリームソースの基本レシピとそれぞれの応用レシピがたくさん掲載されています。ソース別だと覚えやすく、食材を置き換えて、応用もしやすいです。豚肉と小松菜のスパゲティや、ほうれん草とベーコンのスパゲティが我が家の定番になりました。その日の気分でソースの種類を変えてみたり、自分なりにアレンジもできるようになりました。ありがとうございました。
2020年8月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
こういうレシピ本を探していました!
パスタは手軽に出来て好きなメニューですが、パスタの茹で上がりとソースの出来上がりのタイミングを合わせるのって意外と難しくて…。この本はただレシピが書いてあるだけじゃなく、そういう段取りやタイミングなどの基本知識についてもわかりやすく書いてあるのでとても為になりました。
パスタのメニューも豊富に載っていますが、前菜やドルチェの事まで載っているので”食事”としてのクオリティが上がりました!
パスタは手軽に出来て好きなメニューですが、パスタの茹で上がりとソースの出来上がりのタイミングを合わせるのって意外と難しくて…。この本はただレシピが書いてあるだけじゃなく、そういう段取りやタイミングなどの基本知識についてもわかりやすく書いてあるのでとても為になりました。
パスタのメニューも豊富に載っていますが、前菜やドルチェの事まで載っているので”食事”としてのクオリティが上がりました!