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おうちでかんたん こうじづくり (うたっておどってつくれる発酵絵本シリーズ) 単行本 – 2015/4/20

5つ星のうち 4.3 3件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

こうじは、日本にしかいない「食べられるカビ」。味噌や醤油やみりんや日本酒など和食の発酵調味料はこうじのおかげでできている。酵素をたくさんだして、お米や麦、大豆から甘みやうまみをつくりだす。そんなこうじのはたらきや秘密を、歌とアニメとダンスで楽しく紹介。家庭で手軽にできて、使い切れる少量のこうじのつくりかたも、動画と本でくわしく紹介。できたてのこうじをたっぷり使ってつくる絶品甘酒や、甘酒プリン、塩こうじ、醤油こうじなど、こうじの楽しい使い方も満載。「こうじのうた」の楽譜付。

内容(「BOOK」データベースより)

3日でできちゃう手前こうじ。こうじからつくるいろいろなお料理レシピも載ってるよ!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 36ページ
  • 出版社: 農山漁村文化協会 (2015/4/20)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4540151088
  • ISBN-13: 978-4540151088
  • 発売日: 2015/4/20
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 18 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 3件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 231,506位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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うたっておどって麹を作ろう!農大で醸造を学んだヒラクさんの本気を感じます。専門家しか手が出せないようなことを、みんなもできるよ!楽しいよ!と誘いだす。分業が進む現在、衣食住・・自分は素人だから・・と手を出しにくい世の中だけど、お金や専門家に頼らなくても楽しみながら自分の可能性を広げて生きることもできるんだ!という超拡大解釈をして笑、大いに感動しましたっ☆友達誘ってワークショップにも行きます!
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子供用の本だと思っていたら、結構内容はよく練り上げられていた本です。この本を基にさっそく麹を作りました。薫り高い手前麹が出来ました!
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こんなにイラストばかりとは思いませんでした。もう少し詳しくことを勉強したかったです。
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