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おいしい病院食は、患者を救う 単行本(ソフトカバー) – 2017/3/24

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

「薄味・まずい」が当たり前だった病院食がどんどんおいしくなるのはなぜ?業界を動かしたキーパーソンに取材を重ね、トレンドの背景を探る―。

著者について

薬袋麻耶:サイエンス・ライター。科学雑誌の編集者、慶應義塾大学医学部特別研究助教、東京大学教養学部附属教養教育高度化機構特任助教などを経て、現在は、国立の某研究所勤務。著書に『真夜中に猫は科学する』。 長村洋一:鈴鹿医療科学大学副学長・教授。藤田保健衛生大学にて30年以上にわたり臨床検査教育と研究に携わる傍ら、食品の有効性、安全性に関する幅広い調査研究活動を行ってきた。平成13年に健康食品を含む食に関する正しい情報を発信するため「(一社)日本食品安全協会」を設立し、医療職者を中心とした会員組織の理 事長として活躍。編著に『新版 臨床化学 第3版』、著書に『長村教授の正しい添加物講義』など。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ウェッジ (2017/3/24)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/3/24
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 181ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4863101783
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4863101784
  • カスタマーレビュー:
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