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おいしい煮物 ひとり分 単行本(ソフトカバー) – 2010/9/18

5つ星のうち 2.5 2件のカスタマーレビュー

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単行本(ソフトカバー)
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商品の説明

内容紹介

手計り、目計りで、パパッと作る。あとは鍋に入れて煮て待つだけ!
鍋ひとつあれば今日から始められる煮物の本がついに登場。

1~2人分の少ない材料で美味しく作れるレシピ表示、ひとり暮らしの食事の副菜にパパッと作れます。
定番はもちろん、和風に限らず洋風、中華と味のバリエーションも豊富、定番からひと味加えた「リメイク煮物」もご紹介。
たくさん作った次の日は味をかえて楽しめます。計量器不要!写真でわかる「手計り&目計り」で料理初心者にもわかりやすく材料を表示。
肉じゃが、カレイの煮つけ、豚の角煮、里芋のレモン煮、干しえびと大根の甘煮、ポトフ、鶏肉と白菜のクリーム煮、ラタトゥユ、電子レンジで簡単煮物・・・他

【目次】

・はじめに
・手計り目計り
・料理の基礎を学ぼう
・調理道具 これだけはそろえよう!

1章 基本の煮物の作り方とアレンジメニュー
◆基本の肉じゃが
 ・トマト煮肉じゃが
 ・ピリ辛肉じゃが
◆基本のいわしの梅煮
 ・いわしの黒酢煮
 ・いわしのトマト煮
◆基本の豚ひき団子と白菜の煮込み
 ・鶏団子のさっぱりスープ煮
 ・あいびき団子のクリーム煮
◆基本のラタトゥイユ
 ・野菜の揚げ煮花山椒風味
 ・彩り野菜のみそ炒め煮
◆基本のイカと里芋の煮つけ
 ・イカと里芋のレモン風味
 ・イカと里芋のトウチー煮

「ちょっと豆知識」残り煮汁もおいしくいただく

第2章 季節の煮物 春夏秋冬
◆春
 ・鯛のアクアパッツァ
 ・たけのこの土佐煮
 ・ふきとよもぎ麩の炊き合わせ
 ・新じゃがの揚げ煮
  新ごぼうと牛肉の甘辛煮
 ・春キャベツと豚肉のハーブ煮
◆夏
 ・なすといんげんの煮びたし
 ・冬瓜とエビの煮物
 ・イカとトマトのワイン煮
 ・なまり節といんげんのカレー煮
 ・かぼちゃのそぼろ煮
 ・あじの揚げ煮

◆秋
 ・筑前煮
 ・サンマの山椒煮
 ・サバのみそ煮
 ・牛肉と玉ねぎのビール煮
 ・鶏もも肉の赤ワイン煮
  カブとエビのそぼろ煮

◆冬
 ・おでん
 ・かきのみそ煮
 ・鮭の酒粕煮
  豚バラ肉の黒酢煮込み
 ・ブリだいこん
 ・白菜とホタテのクリーム煮

「ちょっと豆知識」旬を食べるということ

第3章 レンジでらくチン!煮物
 ・電子レンジのコト知っておきましょう
 ・シンプルなセロリのきんぴら、小松菜と油揚げの煮びたし
 ・定番 ひじきの煮つけ、ひき肉たっぷりきんぴら
 ・鶏肉のしょうゆ煮青ねぎたっぷり  ・エビのチリソース煮

内容(「BOOK」データベースより)

同じ素材で違う味付けを楽しんだり、リメイクして別の料理にアレンジしたり。とっておきの煮物のレシピ109。レンジで作るメニューも掲載。食材の基本の切り方から、即席だしの取り方、「ひたひた」「かぶるくらい」といった料理でよく使う用語の解説つき。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 95ページ
  • 出版社: 日東書院本社 (2010/9/18)
  • ISBN-10: 4528019957
  • ISBN-13: 978-4528019959
  • 発売日: 2010/9/18
  • 梱包サイズ: 24.2 x 18.2 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.5 2件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 1,199,350位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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2件のカスタマーレビュー

5つ星のうち2.5

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2件中1 - 2件目のレビューを表示

2014年1月17日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
2011年7月23日
形式: 単行本(ソフトカバー)
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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