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おいしい江戸ごはん 単行本 – 2011/11/9

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新品 中古品
単行本, 2011/11/9
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商品の説明

内容紹介

江戸時代の料理書のメニューを再現。
野菜･大豆･魚を中心とした、
油や砂糖が少ない
ヘルシーなレシピがいま新しい！

ご飯や汁物のバリエーションが豊かで、
調理は意外にカンタン。
食材を無駄にしないライフスタイルも取り入れて学ぼう！

著者について

江原絢子（えはら・あやこ）
東京家政学院大学名誉教授・客員教授、専門：食文化・食教育史。
主著：『日本の食文化史年表』（共編、吉川弘文館、2011年）、
『日本食物史』（共著、吉川弘文館、2009年）、『近代料理書の世界』（共著、ドメス出版、2008年）。

近藤惠津子（こんどう・えつこ）
多摩南生活クラブ生協理事長、生活クラブ生協・東京副理事長を経て、
現在ＮＰＯ法人コミュニティスクール・まちデザイン理事長。
主著：『わたしと地球がつながる食農共育』（コモンズ、2006年）、
『食べ方で地球が変わる――フードマイレージと食・農・環境』（共著、創森社、2007年）。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 105ページ
  • 出版社: コモンズ (2011/11/9)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4861870860
  • ISBN-13: 978-4861870866
  • 発売日： 2011/11/9
  • 梱包サイズ: 21 x 18.2 x 1.4 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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5つ星のうち5.0江戸人の料理
2015年9月9日
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