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おいしい料理は、すべて旅から教わった 単行本 – 2018/10/5

5つ星のうち 4.4 6件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

1/12「世界一受けたい授業」(日本テレビ系)で取り上げられ、大反響!

荻野恭子さんは、興味のある料理を見つけると、ネットなどの情報に頼らず、料理は「現地まで食べに行き、教わる」派。

64歳になった最近も、魚醤の原産地作業場を見るために、カンボジアに一人旅してきたばかり。今まで訪れた国は60カ国に上ります。
しかも季節を変えて同じ場所を何回も訪れ、その季節の旬のものを食べ、現地の主婦に、家庭料理を教わるそう。
そうして教わった料理を、みんなに作りやすいレシピを再構築し、現地での体験とともに伝えてくれる料理教室は、大人気。
現在も、予約のとれない料理教室として有名で、料理編集者や料理家もこぞって通っているのです。

こうして荻野さんが食をめぐる旅を続け、気がついたのは「料理がその場所で根付いているのには、必ず理由がある」ということ。
たとえば世界中に餃子、または餃子のような料理があって、それは大陸のために近隣の国に伝わり、それがまた伝わり……というようなことです。
このような食文化を知るため、荻野さんはいまも旅を続けているのです。
本書では、荻野さんが世界中を旅して探究した食文化の解説や、現地のお母さんから学んだ暮らしの知恵を生き生きとした文章でつづっています。
また、日本の材料で作れる世界の料理レシピも多数掲載。読むだけで世界中を旅している気分になれる、食文化エッセイです。
荻野さんを尊敬してやまない人気料理研究家のコウケンテツさんとの旅対談、荻野さんの料理教室にも通うツレヅレハナコさんへの料理教室も掲載しています。

<この本の特徴>
○食の知識ゼロでも読めるよう、わかりやすい言葉で世界の料理について解説しています
○日本にいながらにして作れる世界の料理レシピを掲載しています
○写真も多数掲載しているので、現地の様子が楽しめます

内容(「BOOK」データベースより)

トルコの渦巻きパイ、チベットの餃子、モンゴルの塩入りミルクティ…。世界60カ国、読んで味わう食文化エッセイ!世界のおかあさんに教わったレシピ、ツレヅレハナコさんへの料理教室も収録。コウケンテツさんとの旅談義も!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 192ページ
  • 出版社: KADOKAWA (2018/10/5)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4048962310
  • ISBN-13: 978-4048962315
  • 発売日: 2018/10/5
  • 梱包サイズ: 18.8 x 13 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 6件のカスタマーレビュー
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6件のカスタマーレビュー

5つ星のうち4.4

この商品をレビュー

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6件中1 - 6件目のレビューを表示

2018年11月12日
形式: 単行本Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年10月12日
形式: 単行本
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年10月14日
形式: Kindle版
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ベスト500レビュアーVINEメンバー
2019年4月30日
形式: 単行本
2018年10月7日
形式: 単行本Amazonで購入
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年11月17日
形式: 単行本Amazonで購入
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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