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おいしいものは体にいい: 2万サンプル以上の野菜を分析してわかったこと (日本語) 単行本 – 2013/11/15

5つ星のうち3.6 4個の評価

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価格
新品 中古品
単行本, 2013/11/15
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商品の説明

内容紹介

■野菜のチカラをデータで証明
野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養機能に加えて、生体を調整するチカラをもっています。
抗酸化力、免疫力、解毒力。野菜や果物のもつこれらのチカラを2万サンプル以上のデータにもとづき分析。
野菜の色や産地によってチカラが違い、複数の食材を使ったり、調理方法によってもチカラの大きさが変わってくることなどがわかってきました。
なぜ野菜は体にいいのか、本書で明らかにされます。

■食事と健康に関心のある読者へ
著者は研究者であると同時に、毎日、外食産業向けに野菜を卸す八百屋の女社長でもあります。研究室の中だけではなく実学を通して、長寿時代の健康を考えます。
食と健康を意識する生活者はもちろん、栄養士・調理師、外食業者、ひいていは研究者、生産者にとっても、目からウロコの可視化された野菜のチカラが満載です。

内容(「BOOK」データベースより)

形や色つや、大きさといった外見ではなく中身、その野菜がもっているチカラに注目。デザイナーフーズ(株)が分析してきた野菜の品質に関する膨大なデータの集大成。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 120ページ
  • 出版社: エフビー (2013/11/15)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4903458113
  • ISBN-13: 978-4903458113
  • 発売日: 2013/11/15
  • 梱包サイズ: 20.8 x 15 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.6 4件のカスタマーレビュー
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4件のカスタマーレビュー

2015年12月2日
Amazonで購入
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2014年1月31日
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2016年3月17日
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2014年2月17日
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