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[小黒きみえ]のおいしい。まぁるい鍋パン
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おいしい。まぁるい鍋パン Kindle版

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紙の本の長さ: 96ページ
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きなディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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商品の説明

内容紹介

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
おいしいパン屋さんがたくさんあるフランスでも、家庭でパンを焼く人が増えています。生地を鍋に入れてオーブンで焼くだけで、外はパリッ、中はしっとりの、まぁるいフランスパン「ブール」の出来上がり。フランス流の、そんなおいしい「鍋パン」のレシピ集。

内容(「BOOK」データベースより)

皮はパリッ、中はしっとりの本格派。生地を鍋に入れてオーブンで焼くだけ。フランスで話題の家パンづくりを再現。毎日おいしいフランスパン「ブール」のでき上がり!こねずにつまんで引っぱるだけ、イースト少なめ、油脂不要。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 57964 KB
  • 紙の本の長さ: 100 ページ
  • 出版社: 学研プラス (2016/3/8)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B01CJL28L6
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 7件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: Kindleストア 有料タイトル - 19,953位 (Kindleストア 有料タイトルの売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本 Amazonで購入
フライパン等お鍋で作る簡単パンのレシピ集です。
私は作り方はおおよそ知っているつもりなのでこの本が必要かどうかはさておき
おいしそうな写真がたくさん載っている本って素敵でしょう。
ハード系パン好きならたぶん必携。
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形式: Kindle版 Amazonで購入
我が家のオーブンレンジは少し小さく、その為使える鍋も小さいのですが、生地の基本分量を基準とした%が載っており、それを元に必要な分を割り出せるようになっていたのが良かったです。(本来は大きめの鍋をお使いの方に向けたものでしたが)。また、実際にお作りになった幾つかの鍋も紹介されており、その鍋の規格を調べて㍑から割り出す事も可能です。初心者な為、捏ねが大変だと気後れしていたところでしたが、こちらのレシピではあまり捏ねずにすむようで、これならと思っております。購入して良かったです。
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形式: 単行本 Amazonで購入
 家庭にある鍋でフランスパンが焼ける!? ホームベーカリー愛用者の私には新鮮な驚きでした。鍋でどうして焼けるの? 「生地を鍋に入れてオーブンで焼くだけ」。なーんだ、オーブンを使うのか。でも、鍋からこぼれるばかりの「まぁるい鍋パン」の写真を見て、おいしそう、香ばしそう、そして何だかかわいい、と思いました。

 本の構成は、レシピ本にありがちな単調さがおさえられています。はじめにおいしく焼ける理由から鍋や道具、素材選び、作り方まで写真やイラストをまじえてわかりやすく説明しています。レシピ部分は大きな写真と簡単な文章で進み、さらにパンにあうスープやサラダ、クリームなどの作り方、パンの表面に入れる切り込みの「クープ」にまでふれられていて、楽しく読むことができました。

 ドライイーストやバターをたくさん使うホームベーカリーでのパン作りに慣れてしまった私。鍋パンは「イースト少なめ」「油脂不要」ということで、ホームベーカリーにはない手作りパンの新しい世界をひらいてくれそうです。
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形式: 単行本
正直、この本を知ってストウブの鍋を買ったと言ってもいいくらいお気に入りです。
今まで使っていたル・クルーゼが空焚きでダメになってしまい(それでも10年以上使ったのですが引越しを機に処分しました)年末の金時豆のために鍋を買いなおそうかと思っていたところでこの本を知ったので、今回は迷わずストウブにしました(コンロがIHになったことも大きいです)。
ル・クルーゼは種類によってツマミ部分が高温に耐えられないものもあるとかで、鍋を買った後でなくて良かったと思いました。

小黒さんのお菓子の本は持っていますが、パンの本は初めてかも。
ベーカリーがあるので鍋パンは未経験。
生地作りはベーカリーを使うとこねすぎてしまうらしいので、久々のてごねですね。
これを機に鍋パンに挑戦しようと思います。楽しみです!
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