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[小田 真規子]のうまさあふれるミートマジック 目からウロコの肉料理テク&レシピ 2 ナッツブックス

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うまさあふれるミートマジック 目からウロコの肉料理テク&レシピ 2 ナッツブックス Kindle版

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Kindle版 (電子書籍)
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※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きなディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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商品の説明

内容紹介

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

2014年秋に電子書籍化したレシピ集「うまさあふれるミートマジック」の後編。料理の基本やお弁当の本でおなじみの料理家小田真規子が、「前編」に続いて肉料理のオリジナルレシピのコツやテクニックを紹介しています。
NHKのラジオ番組「すっぴん!」で肉料理のコーナーを1年間担当し、本のタイトルもそこからつけました。
身近なメニューの多い「前編」に対し、「後編」は「おもてなしの肉料理」がテーマに。少し手間暇のかかる「ランクアップメニュー」を集めていますよ。牛タン煮やローストビーフなど、面倒で難しそうなメニューも並んでいますが、発想の転換や意外なコツを伝授する「ミートマジック」で、一気にハードルが下がって、「作ってみよう!」という気になること間違いなし!

例えば、vol.11の「手羽先のから揚げ」のミートマジックは「冷たい油を注ぐ」。手羽先をカリッと揚げるには、「低温でじっくり」が調理のポイントですが、初めに油を注げば、温度調節しなくても徐々にじっくり揚がることを解説しています。続くプロセスでは、覚えてほしいテクニックなどと共に、作り方を詳しく説明していますよ。料理初心者から中級者を対象に、「読んだらすぐ作りたくなるレシピ本」を目指して、写真も豊富で見るだけでもわかりやすい「うまさあふれる」レシピ本になっています!

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 54404 KB
  • 出版社: クリーク・アンド・リバー社 (2015/1/9)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B00S16ADGG
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効になっていません。
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • カスタマーレビュー: 5つ星のうち 4.0 1 件のカスタマーレビュー
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1件のカスタマーレビュー

2015年4月13日
形式: Kindle版Amazonで購入
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