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うまいビールの科学 注ぎ方によって味が変わるって本当?「黒ビール」と「ふつうのビール」の違いはなに? (サイエンス・アイ新書) 新書 – 2010/6/16

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商品の説明

内容紹介

ビールをおいしくいただきますっ

ビール、ビール! ビール!!
なによりもビールなあなた。
そして取りあえずビールなあなた。
おいしいビールを飲んでいますか?
注ぎ方1つで味が変わる繊細な飲み物。それがビールです。
ビールなんてみんないっしょと思っていませんか?
ビールはいくつもの種類に分けることができます。
気軽に飲めるけど実は奥が深い、そんなビールの世界を、
本書でチョット、覗いてみませんか。

▼本書の構成
●第1章 ビールのつくり方
「発酵食品」ってなに?/ワインと違ったひと手間/ビールの原料/製麦工程/仕込工程/発酵・貯蔵・ろ過工程

●第2章 ビールの飲み方
ビールの泡の役割/ビール・発泡酒・新ジャンルの違い/ビールの容器(びん・缶・樽)のよって味が違うのか?/ビールの保存方法/ビールの容器について/飲みごろ温度について

●第3章 ビールの器
器の選び方・楽しみ方<形>/器の選び方・楽しみ方<大きさ>/器の選び方・楽しみ方<素材>/器の選び方・楽しみ方<洗い方>/キリンビヤマグコレクション

●第4章 ビールの楽しみ方
ビールの楽しみ方<三度注ぎ>/ビールの楽しみ方<ハーフ&ハーフ>/ビールの楽しみ方・ビアカクテル編/ビールの楽しみ方・ホットビール&フローズンビール編/ビールとおつまみ

●第5章 世界のビール
世界のビール【ビール消費量】/ビールの呼称について/世界のビール【ビールの種類】/ドイツビール事情/オクトーバーフェスト

●第6章 ビールの起源
ビールの歴史<古代>/ビールの歴史<エジプト>/ビールの歴史<中世>/ビールの歴史<都市醸造所とさまざまな取り決め>/ビールの歴史<産業革命とビールの科学>

●第7章 日本のビール
ビールの歴史<日本人とビールの出会い>/ビールの歴史<文明開化とビール>/ビールの歴史<ビール産業の確立と都市文化>/ビールの歴史<統制と広がり>/日本のビールの味/ビールのラベルと隠し文字/ビールをもっと楽しもう!

内容(「BOOK」データベースより)

注ぎ方1つで味が変わる繊細な飲み物。それがビールです。ビールなんてみんないっしょと思っていませんか?実は、ビールはいくつもの種類に分けることができます。気軽に飲めるけど実は奥が深い、そんなビールの世界を、本書でチョット、のぞいてみませんか。

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登録情報

  • 新書: 208ページ
  • 出版社: SBクリエイティブ (2010/6/16)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4797355980
  • ISBN-13: 978-4797355987
  • 発売日: 2010/6/16
  • 商品パッケージの寸法: 17.6 x 11.6 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 5件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 434,566位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

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ビール好きで手に取ってみた。
著者はキリンビールの社員で、ビールの啓蒙活動に携わっているそうだ。
工場でのビール製造の工程に始まり、5000年に及ぶというビールの歴史、世界で飲まれているビールの紹介など、縦横にビールの蘊蓄が語られる。なにより写真やイラストが豊富でとても楽しい。
ビールの文化的歴史的背景については、ビール大全 (文春新書)の方が深く詳しいが、なにしろ、本書は楽しい。本を読んでこんなに楽しい気分になったのは子供のころに学習図鑑をめくって以来かもしれない。お酒の本だから小中学生に勧めるわけにもいかないが、大人が童心に帰って図鑑を眺める、そんな楽しさのある本だった。筆者にとってはまちがいなく「名著」である。
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形式: 新書 Amazonで購入
ビールについてだれにでも分かるように
簡単に書かれていて分かりやすかった。
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形式: 新書
 こういうタイトルの本ですから、ビールの製造工程について、かなりわかりやすく書かれています。写真や図解も豊富です。それだけではなく、ビールのおいしい注ぎ方、楽しみ方、世界のビールの紹介なども丁寧に行われています。

 私はビールはあまり飲みません。だからだと思うのですが、ビールに関する知識が不足しています。他の方は知っておられるのでしょうけれど、私が知りたいなと思って、恥ずかしくて聞けなかったことがやっとわかりました。
 ビール、発泡酒、第3のビールの違いがやっとわかりました。
 生ビールとそうじゃないビールの違いがやっとわかりました。
 ビール瓶が褐色している理由も、やっとわかりました。

 ビールを飲んだわけではないですが、スカッとしました。
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形式: 新書
ビールが好きでたまらない人がビール雑学を手に入れるのに良いでしょう。
ビールの歴史、日本でビールが広まったワケなどの雑学、さらにはエジプトのビールの再現プロジェクトの概要まで説明されてます。
もちろんおいしい飲み方、つぎ方も説明されてます。
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形式: 新書
ほぼ国産大手ビールのみをずっと飲んできてビール大好きって思っている人には適の本です。
ただし、クラフトビール(地ビール)好きの人には・・・きつい部分もありました。大手の大いなる力を感じてしまったわけです。
大手のビールメーカーはこういう考えをもって日本人には金色ビール(ピルスナーもどき)=ビールの図式を日本人に植え付けたんだなとか・・
その他もいくつか・・気になるところも。まあ入門としてはいいかもしれませんね。
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