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うちのごはんヒットパレード 予約が取れない料理教室「リコズキッチン」の人気レシピ125 単行本 – 2013/1/31

5つ星のうち3.8 20件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

肉・魚・野菜のおかず、ごはん、デザート…この1冊におまかせ!
人気料理家の、毎日のレシピ保存版登場!!

家庭料理といえば、何を思い出しますか?
から揚げ、ハンバーグ、煮つけ…。答えは人それぞれ。
日本の食卓には、和食から、洋食、中華料理、エスニック料理まで、
さまざまなメニューが並びます。
しかし、一通りの作り方を知っていてもどこかうまくできない、
どうしても献立が単調になりがち、ということも多いはず。
そこで、旅館の娘として育ち、人気の料理教室を主宰する著者が、
繰り返し作ってきた「うちの味」を厳選して披露します。
おうちで食べたくなる、そして、おもてなしにも活用できるレシピが満載です。

●本書冒頭より
「今日は、なに作ろうかな?」
おまかせください♪ この本は、そんな思いにこたえるために生まれました。
肉のおかずから、魚のおかず、野菜のおかず、カレーやパスタなどのごはんもの、
そしてデザートまで、私がよくよく作っている、ヒットメニューを集めています。
ずっと外で仕事をしながら、わが家の料理番を担当してきた私は、
一品でどーんっと主役になる、瞬時にみんながご機嫌になる料理が大好きです。
たとえば、パエジャやアクアパッツア、手こねちらし、ラムチョップなど。
中にはなじみのない食材もあるかもしれませんが、意外に簡単!
また、から揚げやミートソース、チキンカレー、ポテトサラダ、なますなどの
定番がおいしくなるコツも紹介しています。
さらに、和えものやサラダ、ちょっとしたつけ合わせは、
テンションが上がる&会話がはずむように意外な組み合わせで。
調味料を足すかわりに、フルーツをはじめとする食材を加えて、味を作る楽しみをぜひ。
もちろん、「上手につき合うと、楽ちんなのにおいしくなる! 料理上手に見える! 」メニューもたくさん。
朝や夜のスキマ時間に火にかければ、その繰り返しでおいしくなる牛筋の煮込みやビーフシチュウなども。
空き時間に漬けておくとうまさがしみわたる、南蛮漬けやタンドリーチキンも。
そしてデザートは、生クリームやチーズを使わない、でもおいしく&大満足なヘルシーレシピを集めました。
あわせて、教室で常に心がけている「ここだけは、手間でも、面倒でもきちんとしようポイント」はしっかりおさえました。
「どうしてそうするのか?」も、じわっと伝わればうれしいです。
どうか、この本のヒットパレードなレシピで、毎日のごはんが、もっと楽しくなりますように。

著者について

山脇 りこ(やまわき りこ)
料理家、フードコーディネイター。
長崎の老舗観光旅館で生まれ、季節を感じる食材や料理、しつらえをこよなく愛するように。
世界各地の市場やレストランを訪ねて地産の食材で料理を作る&習う旅を数多く経験し、
ADF(Alain Ducasse Formation + tsuji) をはじめ、国内外でフランス料理や日本料理などを学ぶ。
2005年から、自宅で料理サロンを始め、その後ニューヨークでの生活を経て、
2010年、代官山に料理教室「リコズキッチン」(Riko's kitchen)をオープン。
旬の食材をいかしたシンプルな料理と、スタイリングが評判になり、
登録者は700人を超え、なかなか予約が取れない人気の教室に。
ライフワークとして、日本のだしを伝える「おだしの教室」も続けている。
「お料理は大切な人のために、自分も楽しく♪」「旬のものを、ひと手間だけかけて♪」がモットー。
近著に『もてなしごはんのネタ帖』『ほんとうは簡単! かけこみおだし塾』(ともに講談社)がある

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 112ページ
  • 出版社: SBクリエイティブ (2013/1/31)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4797370157
  • ISBN-13: 978-4797370157
  • 発売日: 2013/1/31
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18.4 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.8 20件のカスタマーレビュー
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20件のカスタマーレビュー

2016年2月12日
形式: Kindle版Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2014年6月14日
形式: Kindle版Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年4月27日
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5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2013年6月23日
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6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2013年3月8日
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2013年5月1日
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2013年2月5日
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2013年2月4日
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