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いろいろな粉でつくるお菓子の本 (マーブルブックスデイリー・メイドシリーズ) 大型本 – 2005/8/31

5つ星のうち 5.0 3件のカスタマーレビュー

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登録情報

  • 大型本: 96ページ
  • 出版社: 中央公論新社 (2005/8/31)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 412390100X
  • ISBN-13: 978-4123901000
  • 発売日: 2005/8/31
  • 商品パッケージの寸法: 25.6 x 17.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 3件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 564,776位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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投稿者 オレンジ 投稿日 2005/9/3
形式: 大型本 Amazonで購入
今まで焼き菓子は小麦粉ばかり使ってたので、この本はとても新鮮です。それでいて、昔からあるそば粉、はったいこ、きな粉、米粉など、なつかしい味がしそうな粉ばかりで体にも良いと思います。早速レモンのクッキー作りましたけれど、その名の通りさくさくで、これがこの粉の特徴なのかなと面白い発見でした。今まで付き合い方がわからなかった粉とも仲良くなれそうです。本のスタイリングも素朴な粉の雰囲気を出していて、しっくりきています。
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形式: 大型本
全粒粉、はったい粉、そば粉、米粉、きな粉、コーンミール、ライ麦粉。
粉ごとに章を構成してあるので、今まで使ったことのなかった粉でも、
あれこれ作ってとりあえず一度は使い切ることができそう。
粉や各レシピの説明(口当たりや味など)が書かれていて、
イメージしやすく作ってみたいと思わせる。
それと、クッキー、シフォンケーキ、マフィン、パイ、クレープにスコーン、
そばがき、おまんじゅう、アメ、おはぎ、おせんべい。
和洋菓子がこれ一冊に載っているのがいい。
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形式: 大型本
米粉のお菓子に興味があって以前から好みのレシピがないか探していました。
最初は最近出たばかりの桑原さんの米粉のお菓子を購入しょうと考えていたのですが、「いろいろな粉でつくるお菓子の本」を図書館で見つけて、面白いなと思い家で眠っているきな粉などを使って、ごまのフロランタンを作りました。本書は全粒粉でしたが、私のレシピは小麦粉ときな粉で、ヌガーは、ダイズアーモンドと白ゴマと低脂肪の生クリームに変えて作りましが、味は絶品でした。
早速、本書が欲しくなり注文しました
次回は、ヘーゼルナッツとチョコのクッキーに挑戦するぞ!ホールアーモンドときな粉になりそうだけど…
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