確かに図がきれい、分かりやすい、分類も書いているので教科書らしいところもある。十分初心者におすすめできる。
しかし、教科書というには無駄が多すぎ。謎の物語はいらない、説明のない絵やイラストはいらない。
本の値段が大きくそれに費やされている気がする。
「蛇足」という言葉が思いつく本だが、良い点は十分評価できる。
いちばんやさしい スパイスの教科書 (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2017/7/12
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内容紹介
イラストと図で解説する、スパイス入門書の決定版!
スパイスの選び方と活用法・スパイスカレーレシピ・調理やブレンドのテクニック・効能と歴史など、約70のテーマ別にイラストと図で解説する、スパイス教本の決定版。約50のスパイス活用レシピや、67種を紹介する「スパイス&ハーブ事典」も収録。初心者はもちろん、プロにも役立つ情報が満載!
内容（「BOOK」データベースより）
イラストと図で解説する、スパイス入門書の決定版!68のテーマ別にスパイスについて徹底解説。48のスパイス活用レシピ、67種のスパイス&ハーブ事典も収録!
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