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いちばんやさしいタイ料理 単行本 – 2014/7

5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー

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単行本, 2014/7
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

105種類の本格レシピから食文化まで、本当のタイ料理を極める一冊。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

パカマス・タンシリピンヨー
1975年、タイ東北部ロイエット県生まれ。地元のタイ料理専門学校を卒業後、1994年、バンコクのロイヤル・オーキッド・シェラトン・ホテル&タワーズでコックとしての修業をスタート。その傍ら、スワンドゥシット・ラチャパット大学の料理専門コース(夜間)に就学、卒業。2003年からは5つ星ホテル、シェラトン・グランデ・スクンビット内のタイ料理レストラン「basil(バジル)」に勤務。ベスト・タイ・レストラン賞連続受賞など、数々の賞に輝くトップクラスのレストランで腕を磨く。05年、サイアムガーデンのオープンに際し、来日。同店の料理長に就任し、現在に至る

山田/均
名桜大学国際学群教授。専門は東南アジア仏教史。早稲田大学第一文学部、同大学院にて梵語、仏教学を学ぶ。小野梓記念学術賞受賞論文『タイ仏教僧団の研究』を始め論文多数のほか、タイでの経験をつづったエッセイでも知られる。文学博士

野澤/幸代
フードジャーナリスト、料理研究家。大学卒業後、編集の仕事に携わる。1988~89年、アジア地中海諸国を旅し、旅行記を執筆連載。帰国後、料理に関する書籍や雑誌の編集を手掛ける傍ら、料理研究家としてデビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 207ページ
  • 出版社: 成美堂出版 (2014/07)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4415318371
  • ISBN-13: 978-4415318370
  • 発売日: 2014/07
  • 梱包サイズ: 23.4 x 18 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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2017年10月17日
Amazonで購入
2014年7月9日
Amazonで購入
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