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中古品: 非常に良い | 詳細
発売元 Every堂
コンディション: 中古品: 非常に良い
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いちばんくわしいスパイス便利帳 単行本 – 2017/5/25


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商品の説明

内容紹介

スーパーや百貨店の店頭には、知らないスパイスがいっぱい並んでいます!
インドカレーの人気でスパイス好きも急増中。そこで、本書では日本で手に入りやすい83種のスパイスを
取り上げ、基礎知識や選び方、使い方を詳しくご紹介します。他にもスパイスのプロ「朝岡スパイス」社員に
よるおすすめの使い方、すぐにご家庭で生かせる人気シェフのスパイス50レシピなど、知っておきたい情報が
満載。キッチンに常備したい一冊です。

【目次】
スパイスって何?
PART1 スパイス事典
PART2 ミックススパイス事典
PART3 人気シェフのスパイスレシピ
スパイスの歴史

【編集部からのコメント】
スパイスにも選び方があるのを、知っていますか? チャイやホットワインに使う「カルダモン」はとくに質によって
香りが全然ちがいます! この本ではスパイス会社の社員、つまり"スパイスのプロ"だからこそ実践していることを
教えてくれました。スパイス本にはあまり書かれていないことも多数! それを読むだけでもスパイスの楽しみ方が
ぐんと広がりますよ。

内容(「BOOK」データベースより)

スーパーにずらりと並んだスパイス。「どんな香りがするんだろう?」「どうやって使うの?」その悩みにおこたえしましょう!日本で手に入りやすいスパイスの基礎知識から、スパイスのプロが教える使いこなし術、人気シェフのスパイス料理レシピまでご紹介。


登録情報

  • 単行本: 176ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2017/5/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418173072
  • ISBN-13: 978-4418173075
  • 発売日: 2017/5/25
  • 梱包サイズ: 21 x 14.8 x 1.8 cm
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