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[高木 ハツ江]のいちばんおいしい肉おかず NHK「きょうの料理ビギナーズ」ABCブック
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いちばんおいしい肉おかず NHK「きょうの料理ビギナーズ」ABCブック Kindle版


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紙の本の長さ: 112ページ

商品の説明

内容紹介

コツさえつかめば簡単、超絶おいしくなる

『きょうの料理ビギナーズ』で「おいしい!」と評判の肉レシピ。さらにおいしくつくるには下ごしらえや火の通し方、味つけのタイミング、うまみを生かす組み合わせなど、押さえておきたいコツがある。つくりやすく工夫された肉レシピを、誰にでもできるコツとともに紹介。使いたい肉の種類から料理名を探すこともできる、毎日役立つレシピ集。

〈主な内容〉
◆まずは人気のメニューから
豚肉のしょうが焼き/ハンバーグ/ガーリックステーキ/肉じゃが/ビーフシチュー/フライドチキン
◆調理のコツ
押しながら焼く/ふたをして蒸し焼きにする/少ない水分で煮る/“温度”や“冷まし方”、“粉”でおいしくゆでる/ひき肉をパラパラに炒める/ひき肉ダネは水分を加えて柔らかく/豚こまは丸めてボリュームアップ
◆味つけのコツ
下味をしっかりつける/最初に調味料をなじませる/たれやソースで仕上げる/チーズをのせてコクをプラス/熱いうちにつける、なじませる
◆組み合わせのコツ
薄切り肉でクルリと巻く/ひき肉に豆腐や野菜を混ぜて/野菜と一緒に炒める/肉と野菜をシンプルに煮る/野菜と合わせてサラダに

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 164948 KB
  • 紙の本の長さ: 381 ページ
  • 出版社: NHK出版 (2016/3/17)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B01FBYKBZI
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