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水野仁輔

いちばんおいしい家カレーをつくる (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2017/5/30

水野仁輔 (著)

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普通の材料でつくる極限の味。
カレーの達人が20年以上かけてたどり着いた究極のレシピ、
その名も「ファイナルカレー」。

・子どもから大人までみんな大好きなルウを使った「欧風カレー」
・毎日食べても飽きないスパイスを使った「インドカレー」
・欧風カレーとインドカレーのいいとこどりをした「ファイナルカレー」

3つのレシピとカレーをおいしくするための調理のコツを、
余すことなく詰め込んだレシピ本にして、
あなたのカレー観を一新する1冊です。

〈目次〉
はじめに
1章欧風カレーをつくる
2章インドカレーをつくる
3章ファイナルカレーをつくる
おわりに
付録材料を買い出しに行く

◆コラム◆
・カレーの基礎は、料理の基礎です。
・おうちのカレー道具たち
・なぜ玉ねぎを飴色になるまで炒めるのか
・隠し味は隠れてなければ台無しである
・ご飯の炊き方は好き好きに
・スパイス四天王に敬意を
・玉ねぎ炒めは、“放置プレイ“と"観察プレイ"
・煮込めば煮込むほどおいしくなるという誤解

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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

普通の材料でつくる極限の味。その名もファイナルカレー。カレーの達人が20年以上かけてたどり着いた究極のレシピ!

著者について

水野仁輔(みずの・じんすけ)
AIR SPICE 代表。1974年、静岡県浜松市生まれ。
カレーにまつわるさまざまなことについてのスペシャリスト。
1999年に出張料理集団「東京カリ~番長」を結成。
カレーに特化したコンテンツ創造プロジェクト「カレー計画」で、様々なプロジェクトを立ち上げている。
これまで出版してきたカレー本は40冊以上。カレー活動が多岐にわたりすぎて、
本人としても「聞かれたときに自分でも説明しにくくて、昔から困っています(笑)」とのこと。
糸井重里氏から「カレースター」の肩書を授かり、現在、ほぼ日と「カレーの学校」で授業を行っている。
2016年の春に、本格カレーが作れるスパイスセットを届けるサービス、「AIR SPICE」をスタートした。
http://www.airspice.jp/

出版社より

すべての技術を詰め込んだ究極にして、普通の材料でこれ以上おいしくつくれない、ファイナルなカレーができました。

トロッとしたコクのある「欧風カレー」、

毎日食べても飽きない「インドカレー」、

そのいいとこどりをした「ファイナルカレー」。

普通の材料でも調理のコツで極限の味を実現できます！

この本で紹介するカレーは、おうちでつくることを前提にしています。しかも、できるだけ多くの人につくってもらいたい。「とにかくカレーが大好きだ！」という人だけでなく、「たまにはカレーもいいよね」くらいの人にもとびきりおいしいカレーが自分でつくれることを体感してもらいたい。だから、特別な材料は使いません。お金もそんなにかかりません。玉ねぎをつきっきりで炒め続けるとか、2時間、3時間かけて煮込むとか、ひと晩寝かすとか、眉間にしわが寄ってしまうような手間もかけません。

ただ、ちょっとした工夫やコツを覚えることで、なんでもないようなカレーがとびきりおいしくなる。素敵じゃないですか。ひと皿のカレーが出来上がるまでに、その工夫やコツが次々と登場するんです。そのすべてをみなさんに余すことなく伝えるための究極のレシピを３つ、お伝えします。

（「はじめに」より一部抜粋）

登録情報

発売日 : 2017/5/30
単行本（ソフトカバー） : 120ページ
ISBN-10 : 4833422352
出版社 : プレジデント社 (2017/5/30)
ISBN-13 : 978-4833422352
言語: : 日本語

Amazon 売れ筋ランキング: - 77,338位本 (の売れ筋ランキングを見る本)
- - 107位エスニック・アジア料理本

カスタマーレビュー:
28個の評価

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内容（「BOOK」データベースより）

著者について

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

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すべての技術を詰め込んだ究極にして、普通の材料でこれ以上おいしくつくれない、ファイナルなカレーができました。

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