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【Amazon.co.jp限定】 特選松阪牛専門店やまと A5等級 黒毛和牛 イチボ ステーキ 100g 4枚

5つ星のうち4.0 1個の評価

価格: ¥11,880
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5%還元 キャッシュレス払いで11286円 詳細

100g 4枚
  • A5等級 牝牛限定 黒毛和牛限定。最高級霜降りイチボ。
  • 【Amazon.co.jp限定】A5等級 牝牛限定 黒毛和牛 霜降り イチボ ステーキ 100g×4枚のスペシャルセットです。 ご家族とのお祝いや贈り物に最適です。
  • 【内容量】 4人前(100g×4枚)
  • 牛の臀部の先の肉です。牛の臀骨がH型なのでH-bone(エイチボーン)と呼び、そこから訛ってイチボと呼ばれるようです。 先の柔らかい部分をユッケや焼肉として使います。 それ以外の固い部分は小間切れ・シチュー用になります。
  • 一番おすすめの食べ方は炙るように焼いたステーキです。
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商品の情報

パターン: 100g 4枚
詳細情報
ブランド特選松阪牛専門店やまと
産地(都道府県)国産(産地は都度変わります。)
テーマ別パーティ用・その他お祝い用
商品タイプランプ(イチボ)
お勧めの飲み方ステーキ
メーカー名やまとダイニング
原産国名日本
  
登録情報
ASINB012CDCFVE
おすすめ度 5つ星のうち 4.0 1 件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 50,533位 (食品・飲料・お酒の売れ筋ランキングを見る)
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2017/1/20
  
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商品の説明

【Amazon.co.jp限定】A5等級 牝牛限定 黒毛和牛 霜降り イチボ ステーキ100g×4枚(4名様用)のスペシャルセットをご用意しました。

イチボとは、牛の臀部の先の人間でいうお尻の「エクボ」にあたる部分で極少量しかとれない貴重な部分です。

霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった「通」好みのお肉です。
先の柔らかい部分をユッケや焼肉として使われる部位です。

お肉本来の味を楽しんでいただくために、さっと炙るように焼きステーキとしてお召し上がりください。


【1】お肉を解凍します

冷蔵庫で6~8時間かけて解凍してください。
お急ぎの場合は密封袋のまま流水で解凍してください。

焼く1時間前くらいには常温になるようにしておきます。


【2】下ごしらえをします

解凍した肉をキッチンペーパーなどで余分な水分をきれいに取り除いたら、
肉の両面にさっと塩胡椒をします。(岩塩がおすすめ)

付け合わせは予め作っておいて、お肉の焼き上がるタイミングに合わせて、
お皿に盛っておきましょう。

【3】両面を焼いていきます

フライパン上で牛脂を溶かし、煙が少し出る
くらいまで温めたら、片面を焼いていきます。

ホットプレートの場合は、230℃か「強」
にしてください。
片面を強火で2分ほど焼きます。
(1cm以上の厚い肉は少々長めに)

【4】もう片面を焼きます

片面が焼けたら裏返して強火のまま、
レアであれば30秒ほど焼きます。

にじみ出した脂はキッチンペーパーなどで
吸い取ってください。
表面はカリッと、焼き上がりはレアがおすすめ。

【5】盛りつけてできあがり

お肉と付け合わせをお皿に盛りつけます。
お好みでわさびをつけていただきます。

赤ワインと相性ばっちりなので、
お酒が飲める方は一緒にぜひ。


カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

5つ星のうち4.0
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1件のカスタマーレビュー

2018年6月10日
パターン: 100g 2枚Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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